IMG 1410041255

OZNACZANIE ZAWARTOŚCI SPRZĘŻONYCH DIENÓW (CD) I TRIENÓW (CT) WG. Ronald B. Pegg: Current Protocols in Food Analytical Chemistry (2001), D2.1.1 -D2.1.15

Materiały:

Próba oleju lub wyekstrahowanych lipidów Izooktan (ACS do spektrofotometrii)

25 ml — kolba miarowa

Kuweta kwarcowa o długości ścieżki 1,00 ± 0,01 cm Wykonanie:

1.    Odważyć 0,01g - 0,03g próbki do kolby miarowej 25 ml.

2.    Rozpuścić próbkę w izooktanie, dopełnić do kreski, wymieszać.

3.    Wyzerować spektrofotometr na izooktan przy długości fali 233 nm (CD).

4.    Dokonać pomiaru absorbancji próbki przy długości fali 233 nm. (Jeśli absorbancja jest >1 to próbkę należy rozcieńczyć i ponownie dokonać pomiaru).

5.    Wyzerować spektrofotometr na izooktan przy długości fali 268 nm (CT).

6.    Dokonać pomiaru absorbancji próbki przy długości fali 268 nm.

7.    Obliczyć zawartość CD i CT z równania:

CcD ” A233 / (£ X 1)

CD value = [ Cen x (2,5 x 10⁴)] / W

Cer - A268 / (^ x 1)

CT value = [ Cctx (2,5 x TO⁴)] / W

Ccd-stężenie CD w, ifflol/ml Cr.i - stężenie ' T w mmol/ml .'■233 - abs: rb. ja próby przy długości fali 233 nm 268 - bancja próby przy długości fali 268 nm ' -nr" iy współczynnik absorpcji (współczym ^ ikcjł) tlenku kwasy linolowego &S2 ilO⁴ M'W^ł)

-1 ugość ścieżki kuwety [ 1 cm]

2,5 x 10⁴ - czynnik, który obejmuje ilość izooktan”

oleju, a także konwersję jednostek (1000 pmo:    nol), tak, że zawartość b m

wyrażona w pmol W - naważka [g]

Przygotowała: mgr inż. Małgorzata Białek

Konsumpcji SGGW 1

Zakład Analiz Instrumentalnych, Wydział Nauk o Żywieniu Czio Warszawie