IMG33

V

V

06 ubytek ekstraktu podczas fermentacji przypadający na Ig alkoholu

Id) Oznaczyć zawartość ekstraktu pozornego w piwie przed destylacja Metodyka ₍j„ pomiaru aroomefry czncgo w załączeniu.

^,c> Obliczyć stopień odfermentowania pozornego V p według wzoru

Vp = ⁽-P~^EP) _x 100%

p

p ekstrakt brzeczki podstawowej odczytań) / etykiet)

F.p - ekstrakt pozorny oznaczony metodą arcomctryc/ną.

Wartości stopnia odfermentowania pozornego Y p ks/iałtuj.j mc następująco:

	Piwa jasne |%)	Piwa ciemne |%|
Niski	60 - 70	50 - 59
Średni	71 79	60 - 69
Wysoki	Powyżej 80	Powyżej 70

lf) Obliczyć stopień odfermentowania rzeczywistego Vr według wzoru

Vr = (^p~^Er) _x 100%

P

[) ekstrakt br/ec/ki podstawowej odczytany / etykiety.

Er ekstrakt rzeczv wist> o/nac/on> melodii destylacyjną

Wartości stopnia odfermentowania rzeczywistego Vr kształtują się następująco

07/05/2010

	Piwa jasne |%|	Piwa ciemne |%|
Niski	40-58	41 - 47
Średni	59-64	48-55
Wysoki	Powy/ej 65	Powyżej 56

7