pdst dietetyki1

Dietetyka

Dietoterapia:

Polega na utrzymaniu chorego w dobrym stanie odżywienia poprzez:

-    dostarczanie w odpowiednich ilościach i proporcjach wszystkich niezbędnych składników odżywczych (zgodnie z zaleceniami)

-    wyrównanie zaburzeń i niedoborów wywołanych przez proces chorobowy

-    oszczędzanie chorego narządu lub układu

-    wyeliminowanie z żywienia czynników patogennych, uczulających lub tych, których przemiana jest upośledzona

-    uwzględnienie działania innych form terapii (farmakoterapia)

-    pomoc w wyzdrowieniu

Dietoterapia

Dostosowanie żywienia do specyficznych warunków fizjologicznych i patologicznych polega na:

Ograniczeniu w diecie pewnych skł. odżywczych:

-    skł. energetycznych (ok. 50%) - otyłość, nadwaga

-    białka (ok. 50%) - niewydolność nerek i wątroby

-    tłuszczu (do 20% en.) - choroby trzustki i dróg żółciowych

-    nasyconych kwasów tłuszczowych (do 10% en.) i cholesterolu (do 200 mg) - miażdżyca

-    błonnika (do 7g wł. surowego) - niektóre choroby przewodu pokarmowego

-    związków purynowych - dna moczanowa

-    sodu (do 6g NaCI) - nadciśnienie, obrzęki

-    fosforu, potasu - niewydolność nerek

Dietoterapia

Osiąga się to przez stosowanie zależnie od stanu pacjenta:

-    diety normalnej (podstawowej) - gdy w procesie chorobowym nie występuje zmiana zapotrzebowania ani konieczność wyeliminowania jakiś produktów lub technologii - ok. 60%-80% pacjentów

-    prawidłowy stan odżywienia pacjenta (5-50% niedożywionych)

-    zapobieganie niedożywieniu szpitalnemu {występuje u 30% prawidłowo odżywionych, u 70% niedożywionych pogłębia się)

-    nauka zasad prawidłowego żywienia, wyeliminowanie błędów

-    diety leczniczej - będącej odmianą lub modyfikacją żywienia podstawowego, przystosowaną do optymalnego zaspokojenia potrzeb pokarmowych organizmu chorego -ok. 20%-40% pacjentów

Dietoterapia

Dostosowanie żywienia do specyficznych warunków fizjologicznych i patologicznych polega na:

Zwiększeniu podaży pewnych skł. odżywczych:

-    skł. energetycznych (od 25%) - wyniszczenie

-    białka (ok. 50%) - intensywny wzrost i rozwój, ciąża i laktacja, po zabiegach operacyjnych i chorobach zakaźnych, niedożywienie, stany kataboliczne, wyrównana marskość wątroby

-    nienasyconych kwasów tłuszczowych (6-10% en.) -miażdżyca, ciąża i laktacja

-    błonnika (30-40g) - zaparcia, uchyłkowatość

-    skł. mineralnych (Ca, Fe) - ciąża, laktacja, wcześniaki, niedokrwistość, osteoporoza

-    witamin - hipo i awitaminozy, anemie, przeciwutleniające