Scanned image 25

uąpi

!

Składniki:

•1/21 mleka

•    1 jajko

•    40 g cukru

•    20 g czekolady gorzkiej

•    40 g mąki pszennej

•    20gtnąki ziemniaczanej

Wykonanie:

•    czekoladę rozdrobnić - czas 10 s, obr. poz. 9

•    założyć motylek, do naczynia wlać mleko i dodać pozostałe składniki

•    gotować - czas 8 min, temp. 90 °C, obr. poz■ 3

i

Składniki:

•    500 g brokułów

•    1 MT śmietany

•    150 g sera żółtego (emcmtalera)

•    5 jajek

•    sól, pieprz

•    masło do wysmarowatua formy

•    woda

Wykonanie:

•    brokuły lekko posolić, ułożyć na przystawce Varoma, gotować -czas 15 min, temp. Varoma, obr. poz■ 1

•    ser zemleć - czas 10 s, obr. poz. 5

•    dodać ugotowatie brokuły, żółtka, śmietanę, sól, pieprz i zmiksować

-    czas 15 s, obr. poz■ 5

•    podgrzać lekko - czas 2 min, temp. 50 °C, obr. poz- 1

•    do suchego naczynia wlać białka, założyć motylek i ubić pianę

-    czas 3 min, obr. poz. 4

•    dodać masę z brokułami i lekko wymieszać kopystką

•    wyłożyć do posmarowanej tortownicy, piec 20 min, temp. 180 °C

Uwagi: podczas pieczenia nie otwierać piekarnika, bo suflet opadnie.