SL274158

Salmonełloza salmoneloza

wywołująca zapalenia jelita cienkiego i grubego choroba zakaźna, •powodowana zakażeniem bakterią chorobotwórczą z rodzaju salmonella. Nazwa pochodzi od nazwiska odkrywcy, amerykańskiego uczonego Daniela Salmona.

Do zakażenia dochodzi drogą pokarmową po spożyciu pokarmów zawierających bakterie salmonelli, po około 12-24 godzinach dochodzi do wystąpienia pierwszych objawów chorobowych. Należą do nich.    ■■■■■■Ml

* kurczowe bóle brzucha

•    biegunka

•    gorączka

•    wymioty y

Przyczyną zakażenia często są lody, wyroby cukiernicze luo « garmażeryjne. Niekiedy źródłem zakażenia mogą być pracownicy będący nosicielami salmonelli, którzy mają styczność z produkcją żywności.

2009-03-10

Polskie Towarzystwo Zootechniczne - Kraków