T 4

Odp. 1.2.3

^: t iC^-

,"39. do chorob ryb podlegających rejestracji należy 1) wiosenna wiremia karpi 2) bakteryjna choroba berek '^s-    ryb łososiowatych 3) zakazna anemia łososi 4) wirusowa posocznica łososiowata

Odp. 1,2

40. podaj które ze stwierdzeń dotyczących zatruć pokarmowych wywołanych przez malze jest prawdziwe Przyczyna jest toksyna produkowana przez 1) malze \ 2) glony planktonowe a toksyny wyst. w ciele malzy 3) stale 4) okresowo Odp 2,4

o

w jakiej części ciała malzy⁷ gromadzi się najwięcej toksyn

1) miesnie jasne 2) mm ciemne 3) narzady wewnętrzne Odp. 2,3

sterylizowanej

Odp. 3,4

surowgo 3) tłuszczu emulgowanego 4) maślanki

^v 43. czy⁷ środki wzbogacające poza wykorzystaniem ich do typowego wzbogacania mogą byc stosowane do

produkcji srodkow dietetycznych

1) tak wszystkich 2) tylko niektórych 3) nie Ódp. A) 1

\ v 44. który⁷ z wymienionych jest środkiem konserwującym

1) cukier 2) sól kuchenna 3) ocet 4) kwas mlekowy Odp. Wszystkie

45. które z wymieionych form wspolistnieia bakterii należy⁷ określić jako synergizm

1) współżycie (2) współdziałanie 3) działanie przeciwkosobie Odp2

46. Wysychanie powierzchni środka spożywczego ma miejsce wówczas gdy jego aw jest w porównaniu do

wilgotności względnej środowiska

1)    niższa

2)    wyższa

3)    brak zależności miedzy⁷ obu parametrami

Odp: a)l b)2    c)3

47. Rozkład mięsa pakowanego w folie powodują głównie drobnoustroje rodzaju

1)    micrococcus

2)    bacillus

3)    Pseudomonas

4)    Lactobacillus

5)    Cłostridium

Odp: a)l b)2    c)3    d)4 e) ??

2)    subst. dodatkową

3)    skł. konserwującym

4)    skł. odżywczym

Odp: a)l ’ b)2    c)3    d)2.3 <e)4

4 9.Podstawouym aktem prawnym w RP regulującym nadzór san-wet nad żywnością jest ustawa z dnia:

1) 29.1.2004 o Inspekcji Weterynaryjnej

2) 15.12.2005 o produktach pochodzenia zwierzęcego

3) 13.12.2003 o kontroli weterynaryjnej w handlu