0030 4

CIASTA

Makowiec Sylwii

z białek. Mak opłukać, sparzyć, przepuścić 2-3 razy przez maszynkę, dodać cukier, żółtka, roz-kruszone drożdże, olejek i wymieszać. Delikatnie połączyć z pianą ubitą z białek. Do wąskiej blaszki włożyć połowę ciasta, przykryć masą makową i resztą ciasta. Piec około 45 min.

Sylwia Marcinek

Makowiec wykwintny

I Ciasto: po 30 dag mąki i cukru pudru,

15 dag margaryny, 6 jaj,

2 łyżeczki proszku do pieczenia, cytryna.

Masa makowa: 30 dag maku,

13 jaja, czubata szklanka cukru pudru,

torebka cukru waniliowego, olejek rumowy.

Polewa: łyżka masła, szklanka cukru pudru,

O po 2 łyżki mleka i kakao

Margarynę z cukrem i żółtkami utrzeć do białości. Cały czas ucierając, dodawać po trochu sok i skórkę otartą z cytryny oraz mąkę z proszkiem, na końcu pianę ubitą z białek. Mak sparzyć, zemleć w maszynce. Żółtka przeznaczone na masę utrzeć z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i olejkiem rumowym, dodać białka ubite na sztywną pianę, na końcu mak i wszystko dokładnie wymię-

31