10926454�5537440804380�4677931938084947 n

grupa

.    .... >y>.£

imię nazwisko

1.    Podaj definicję maszyny ze wskazaniem jej elementów' składowych.

2.    Od czego zależy wydajność procesu mechanicznego obierania (działanie okresowe), podaj wzór.

3.    Narysuj schemat elektrycznej patelni przechylnej z uwzględnieniem powierzchni nieprzywierającej typu DUPLEX.

4.    Wyjaśnij pojęcie współczynnika konwekcji ciepła (podaj wzór). Podaj, co wpływa na wartość tego współczynnika.

5.    Podaj podział gastronomicznych urządzeń chłodniczych i podaj ich zastosowanie.

6.    Narysuj schemat formierki typu Rheon Comucopia KN 100 i opisz w punktach poszczególne sekcje.

7.    Od czego zależy efektywność mycia i narysuj schemat zmywarki tunelowej (podaj zakres temperatur w poszczególnych sekcjach).

8.    Narysuj schemat miesiarki wraz z podaniem definicji stanu randomowego mieszaniny.

e!v'