1101337272828

Marzipan

. --v

blat)

Marzipanblaucr lasscn sich \ibff einem mit Pudcrzuckcr fcx~.taul>-len Kcchluffelsticl hufrsch locmen

Marnprmbiurne aus ausge-stocher-^n Kiciscfi

Weite Tutę

Mit dem Rosettenausstecher einen gewełlten Krełs ausste-chcn Diesen bis zur Mitte mit dem Messer elnschnetden urxi die beiden Schnitterden gegen-einander verdrehen, so dafi eine Tutę entsteht. Diese Tutę nut einem Walnupkern ver2:eren.

Spitze TOte

Mit einem Rosettenausstecher eir.er. Kreis ausstechen una vom Mittelpunkt ausgehend ein Drei-eck ausschneiden. Die beiden Schnittenden gegeneinander verdrehen. so da£ eine spitze Tutę entsteht.

Die Tutę mit Buttercreme fcllen und ais Garnitur eine kandierte Belegkirsche daraufsetzen.

Tuten aus Maulpan

MARZIPANROSE

Ais Innenteil cer Rosę dien: ein .Stempel', der aus einer Marzi-pankugel modeliiert wird. FQr die Blutenblatter werden etv/a 7 bes 9 Teile benótigt DafOr rollt man Marzipankugeln mit einem Durchmesser von elwa I cm. legt diese auf die mit Puderzuk-ker bestaubte Arbeitsflache. druckt jede Kugel mit dem Fin-ger Iłach und zieht mit dem Fin-ger oder einer Paiettę den. au(łe-ren Rand der Marapanscheibe zu einem dunnen Biutenblatt. Diese Blatter werden dann eitv zeln. jewells versetzt um den Stempel gewickelt und an der unteren Stempelseite ange-druck: Zum Schlug wird die Rosę am Stempel abge-schnitten.

Teile far eine Warzijsinrose

MarzipanblAtter

Fur die Laubblatter das Marzipan etwa 4 mm dick ausrollen und die Blatter mit einem Messer ausschneiden.

Ais Vorlage kann man sich eine Schablone aus Karton anferti-gen Die Blattmaserung wird mit dem Messer eingednickt.

Die lertigen laubblatter Ober eir.en Kochibffelstiel legen und leicht in Form ziehen.

Fur andere Blattformen mit dem Rosettertausstecher einen ge-zahnten Kreis ausstechen und die beiden Halfter. mit etwas F.iwci3 zusammendrOcken.

Marzipanblume

Fór die Blutc aus gelb eingefarb-ter Marzipanmasse entweder 9 rundę oder I rundes und 3 ova!e Blattchen ausstechen For bekie Biiitenvarianten werden zwei Blatter und ein Sóel aus grun eingefarbter Marzipan-masse ausgesch.nitten.

Marzipan-

106