l'l
20.
22
Ol In/. Monika Mod/ulnw.k.i Kapituła
Dr Ir)/ K.<l.ir/yn«i Ik.iti
Badani* lakowi i mo/liwoui wykorzystani* **<^r(gli i.hemicincj g*/u w /akUd/i*
Jakotl produktów pctóhod/enl* /wl«/‘!‘»15« o /modyfikowanym ddad/u* kwasów tłui/aowyrh
Wpływ błonnika r\l» j*ko44 produktiVw rniijutyrh
Zmiany /dołnntci /*tf/ymywanl* Wody w mięsie wlipriowym poddanym procesowi i marynowania
; Wpływ marynowani* na rdk/tftOil I zatrzymywania wody mięt* Indyczego ! Porównanie /dołno&l zatrzymywania wody ! ró/nyrb gatunków mięsa drobiowego
Dominika
Adamowicz
Marta Demkowicz Klaudia Szukis
Urszula Trukawka
Anna Maja Osewska
24