2 koło(1)

•mię I nazwisko...

Kolokwium II f

grupa.

Punktacja: pytania 1*20:0 lub 1,0 pkt; pytania 21-25 od 0 do 2,0 pkt; pytania 26-27 od 0 do 2,0 pkt; pytania 28-29 od 0 do 3,0 pkt

*°    Do badania czystości mikrobiologicznej powietrza służy metoda:

/[/(*) zderzeniowa b) tamponowa c) sedymentacyjna /OT^dp. prawidłowa a i b ^epodp prawidłowa a I c

7*®^    2. Testy immunoenzymatyczne służą do bezpośredniej detekcji drobnoustrojów na podstawie wykrycia:

(a) przeciwciał

b) specyficznych sekwencji kwasów nukleinowych

rykry

a*'/    lyji n

c) specyficznych substratów i antygenów

II

3. Bakterie ściekowe to przedstawiciele gatunków:

fCampyiobactarjejunl, Enterococcus fecalis,, Eschorichia coH

Pseudomonas aueruginosa, Cbstridium porfringons, Eschorichia coli Campylobactor jejunl, Eschorichia coli, Yarsinia enterocoliiica 0 Pseudomonas fluorascons, Proteus vulgaris, Clostridlum sporogenes

OMpyt

wyn

4. Bakterie bytujące w glebie przyswajające azot atmosferyczny w symbiozie z roślinami motylowymi należą do rodzaju: a) Nitrosomonas N/trobacter

J)

Bradyrhlsobium

Thtobadllus

5. Pseudomonas putkJa jest wykrywany w (a) kremach do rąk d) balsamach do dała

c)    szamponach do włosów

d)    żelach do kąpieli

6. Bioaerozole mogą zawierać pleśnie z rodzaju: i Aspergillus, PeruaHium, Candida i Rhisopus, Trichoderma, Pichla ) Utodadium, Absidia, Geotrichum Mucor, Botrytis, Towlopsis

0

W nawilżaczach wody mogą bytować chorobotwórcze pałeczki z rodzaju: tą^egioneM} b) Campylobacfer c) Yersinia @>ghigeHa

0

6 Kryterium bezpieczeństwa produkqi preparatów mleka w proszku wytwarzanych z mleka w proszku obejmuje wykrywanie: Escherichla coli Salmonella sp

§gronkowców koagulazododatnich Badilus cereus

9. Przykładami drobnoustrojów patogennych, które mogą występować w nawozach naturalnych są: te/Clostndium botulmum, enterotoksyczne szczepy E.coii fj b) Badilus stearothermophilus, Yersinia entarocolitica ©)Clostndium nignficans, Li stena monocytogenes d) Badilus subtilis. Ustana monocytogenes

10. Przyporządkuj mikroorganizmy do rodzaju produktu mlecznego, który powstaje przy ich udziale:

1. drożdże i bakterie fermenL mlekowej	a) ser pleśniowy	1. la, lic, lllb, IVd
II. termofilne bakterie mlekowe	b) kefir	2 Id, llb, lila, IVc
III. PenicilHum glaucum	c) mleko acktofilne	m Ib. lid, lila. IVc
IV. Lactobaallus addophilus	d) jogurt	Y Ic. Ila, lllb, IVd
h 1 Zagrożenie dla pasteryzowanych przetworów owocowych stanowią bakterie z rodzaju:
[a) Alicydobacillus b) Alcaligenes c) Clostndium	d) Badilus

12. Obecność bakterii Enterococcus faecalis w wodzie świadczy o: a) zanieczyszczeniu pasożytami ^ (6) świeżym zanieczyszczeniu kałem lub ściekami [J c) obecności przetrwalników

^v ^/zanieczyszczeniu kałem lub ściekami np. z ferm zwierzęcych

0

13. Mikroorganizmy chorobotwórcze, które mogą występować w przyprawach należą do rodzajów: a) Pseudomonas, Escherichla §|) Stephylococcus. Salmonella Flavobaderium, Pseudomonas d) Aeromonas, Flsvobectorium

14 Cechą wykorzystywaną podczas wykrywania Pseudomonas oemgtnosa jest to, że:

a)    fermentują laktozę tworząc kwas i gaz

b)    nie wytwarzają katalazy nj wytwarzają piocyjamnę

wykazują zdolność redukcji siarczynów do siarczków

15 Przykładami mikroorganizmów stanowiących mikroflorę wtórną zbóż są:

at bakterie z rodzajów Pseudomonas, Flavobacterium; pleśnie z rodzajów Aspergillus, Penidllium

_h) — f f_filii Ta;    ^    _**