290011

r :3dziatuje my. W a też wsc ze lara.'ca rdz i ej

■ a zimą, żeby

iffiy ochłodzić

Kit z nadwagą oraz ::i katarem.

w dwóch iv dużym pęczak-ziarno We; łuski. [Jest arnana-forma fezywiście lepiej stodkawy smak I trawienie, mść, <asza wnnó:. jęczmień am, a e jego |taeęa:superpokarm tóera glutenu.)

9Hn ony z pszenicą, Paliergicznych me cszenicę. fełka niż liinerafów,

ciL< a ponadto Mpftne nienasycone

KASZA GRYCZANA

<asza gryczana nie zawiera glutenu, natomiast jest dobrym źródłem zdrowych minerałów i nie powoduje uczuleń (w przeciwieństwie do pszenicy), jeśli jesteś nadwrażliwy na pszenicę, to kasza gryczana jest dla ciebie doskonałym wyjściem. Zawiera dość dużo białka (około 20%) oraz rutyny, flawonoidu wzmacniającego naczynia krwionośne i poprawiającego krążenie.

Jeśli masz żylaki, to jest to zboże dla ciebie. Wspaniale ożywia sałatki.

KOMOSA RYŻOWA (QUIN0A)

. est zbożem pochodzącym z Ameryki Południowej, 'które obecnie staje się coraz bardziej dostępne zawiera wszystkie podstawowe aminokwasy. Stanowi zatem źródło kompletnego białka, znacznie łatwiejszego do strawienia niż białko zawarte w mięsie. Ziarno komosy zawiera też bez p crównania mniej tłuszczu niż większość rodzajów ~'ęsa.

KUKURYDZA

i est bardzo popularnym zbożem. Można ją znaleźć « wielu rodzajach pieczywa. Mąka kukurydziana fest też często dodawana do gotowych paczkowanych potraw. W związku z tak powszechnym stosowaniem może mieć właściwości sie-gizujące, jeśli będziesz jej jadł zbyt dużo. Jeśli esz całe ziarna kukurydzy, musisz dokładnie je icryźć, żeby uwolnić składniki odżywcze, gdyż <a nie ulega strawieniu.

*KISZ

sz, podobnie jak kasza gryczana, jest bogatym ar: ten minerałowi białek i ma właściwości wzmacniające najważniejsze organy wewnętrzne, ■test smacznym alternatywym wyjściem o dużych

własnościach odżywczych dla osób uczulonych na pszenicę. Orkisz pomaga przy zaparciach, zapaleniu okrężnicy i problemach z trawieniem. Jest jedynym ziarnem zawierającym mukopolisacharydy, związki pobudzające układ odpornościowy. Doskonałe źródło energii.

OWIES

Owies zawiera więcej dobrych tłuszczów niż inne zboża-tłuszczów, które pomagają ci chudnąć, a nie przybierać na wadze. Jest również bogatym źródłem witaminy B compositum, korzystnie działającej na układ nerwowy i wzmacniającej kości.

PROSO

Proso ma doskonałe własności odżywcze. Zawiera duże ilości żelaza, magnezu, potasu, witamin B i witaminy E. Korzystnie działa na układ trawienny, poprawia absorpcję składników pokarmowych i dodaje energii, gdyż odżywia śledzionę, nasz akumulator.

TEFF (TRAWA ABISYŃSKA)

Teff ma drobne nasiona o bardzo bogatym smaku. Zawiera dużo białka oraz sporo wapnia, magnezu i żelaza, w związku z czym doskonale nadaje się dla miłośników soli. Ponadto zawiera więcej potasu niż większość innych ziaren, dzięki czemu pomaga usunąć z krwi kwasy powstałe w wyniku niewłaściwej diety.

ŻYTO

DIETA OBFITOŚCI

Dobre do pieczenia na zakwasie. Niektórzy z moich pacjentów hodują kiełki z ziarna żyta (patrz str. 213 - kiełkowanie ziaren). Żyto doskonale działa na wątrobę. Jeśli często boli cię głowa, gotuj sobie bulion z tym ziarnem.