290022

PRODUKTY TAKIE SOBIE -SPOŻYWAJ Z UMIAREM

DIETA OBFITOŚCI

Produktów z tej grupy nie musisz wyrzekać się Innymi słowy, należy zachować ostrożność.

DROŻDŻE

Wiele rodzajów pieczywa zawiera dodatek drożdży, które powodują rośnięcie ciasta i wzbogacają smak. Paczkowane artykuły żywnościowe często wzbogacane są dodatkami na bazie drożdży, które mogą być określone jako autolizowane białko drożdży, ekstrakt drożdżowy, hydrolizowane białko roślinne, białko roślinne, drożdże piekarnicze, drożdże piwne lub drożdże torula, zatem czytaj uważnie etykiety. Kolejnym źródłem drożdży są produkty fermentowane (np. ocet, sos sojowy, ser) i napoje alkoholowe (szczególnie wino i piwo). Drożdże stanowią problem tylko dla osób, które są na nie uczulone. Jeśli cierpisz na alergię, kandydozę, astmę, egzemę, pokrzywkę, bóle głowy lub migreny, to prawdopodobnie będziesz musiał wyeliminować nadmiar drożdży.

Nadwrażliwość na drożdże może być wynikiem z\adanla ich w zbyt dużych ilościach. Nie twierdzę, że nie wolno ci jeść żywności zawierającej drożdże. Pragnę tylko ci uświadomić, że powinieneś ograniczać ich spożycie. I jeszcze jedna uwaga na koniec: Większość pieczywa cukierniczego zawiera również mnóstwo cukru, zatem powinno ono być traktowane jako rzadki przysmak, a nie stała pozycja jadłospisu.

MAKARON

Jeśli sądzisz, że biały makaron jest produktem pełnym wartości odżywczych, to jesteś w błędzie. Gotowy makaron produkuje się z białej mąki, która na zawsze, ale jedz je z umiarem.

w procesie oczyszczania traci 70% witamin i do 90% soli mineralnych. Biała mąka jest pozbawiona błonnika, ma bardzo niską zawartość minerałów i zawiera „żelazo nieorganiczne", które może w nadmiarze gromadzić się w organizmie, wypierając inne wartościowe składniki pokarmowe. Nie mówię, żeby nigdy nie jeść makaronu, tylko proszę, żeby spożywać go z umiarem.

Radzę natomiast wprowadzić do diety inne rodzaje makaronu. Zamiast białego, można jeść ryżowy, szpinakowy, orkiszowy, kukurydziany i sojowy, dostępne w sklepach ze zdrową żywnością i niektórych supermarketach.

CZERWONE MIĘSO

Nadmierne spożycie czerwonego mięsa może spowodować zatrucie i zakwaszenie organizmu, obniżenie poziomu wapnia, przeciążenie nerek i wątroby. Nadmiar mięsa może zalegać w jelitach, zabijając pożyteczną florę bakteryjną. Może to prowadzić do powstawania kamieni nerkowych, chorób wątroby, raka jelit i narządów rozrodczych, zapalenia stawów i osteoporozy. Czerwone mięso wystawia na ciężką próbę zdolność organizmu do produkowania enzymów i kwasu solnego, które są niezbędne do trawienia. Jeśli masz zwyczaj jeść czerwone mięso, naucz się prawidłowo łączyć różne grupy żywności, tak żeby trawienie mięsa w twoim organizmie przebiegało efektywniej (patrz str. 78). Staraj się też, zawsze kiedy to możliwe, jeść mięso zwierząt hodowanych ekologicznie.