a3ac2cda2a65cd7a

— 393 —

Świeże maliny umieścić w słoju, otoczyć w proszku złożonym z kwasu cytrynowego i 100 cz. cukru i przykryć warstwą pozostałego cukru. Po 24 godzinach dodać spirytusu, wstrząsać przez 5 minut, umieścić na 8 dni w piwnicy, a następnie wycisnąć, wytłoki prze-płókać wodą i wycisnąć ponownie. Płyny złączone wytrząsać 5 minut z 5 g talku i wstawić na 8 dni do piwnicy. Wówczas płyn klarowny zlać, zaś mętny przesączyć.

b) Rozpuścić w 500 częściach przefer-mentowanego i przesączonego soku malinowego 500 cz. cukru i 7,5 cz. kwasu cytrynowego, wolno ogrzewać aż do zagotowania i wyszumować.

Sirupi albi	975
Acidi tartarici	3
Acidi formicici	2
Essentiae Rubi Idaei	25
Amylii acetici (facultative)	1
Rubri Rubi Idaei	1

SUCCUS BERBERIDIS INSPISSATUS. Sok berberysowy zagęszczony.

Baccae Berberidis recentis 100

Aąuae destiilatae fervidae 200

Sacchari pulverati 10

Świeże jagody berberysu zmiażdżyć, zalać połową iTości wody gorącej, wycisnąć w prasie i powtórzyć tę czynność z drugą połową gorącej wody. Płyn zlać razem, przecedzić przez flanelę i odparować do 90 części, poczem dodać cukru i parować do konsystencji gęstego wyciągu.

SUCCUS CITRI ARTIFICIALIS.

Sok cytrynowy sztuczny.

a) b)

Acidi citrici 70 10

Aąuae 860 89

Spiritos (Cttri) 80 —

T mc tura e corticis Citri 1 1

SUCCUS SPINACEAE RECENS.

Sok szpinakowy świeży.

Folii Spinaceae 1000

opłókać wodą. posiekać i wycisnąć. Pozostałość zmieszać z wodą i ponownie wycisnąć. Sok w razie potrzeby dopełnić wodą destylowaną do 1000 cz., o-grzewać przez 45 min. na kąpieli wodnej, przecedzić, rozlać do butelek i wyjałowić.

TINCTURA SACCHARI TOSTL

Roztwór cukru palonego.

a) (1) Sacchari pulverati 200

Kalii carbonici 4

Aąuae destiilatae 60

(2) Aąuae destiilatae 80

Spiritus 200

(1) ogrzewać w metalowej misce do

ciemnobrunatnego koloru (150 — 160®) i dodać (2).

b) Patrz także przepis na str. 182,

VTNA.

Wina.