bhp frytkownicy

INSTRUKCJA BHP

PRZY OBSŁUDZE FRYTKOWNICY

UWAGI OGÓLNE

1    Frytkownica przeznaczona jest do smażenia artykułów spożywczych-frytek.

2    Obsługę frytkownicy należy powierzyć pracownikom pełnoletnim, przeszkolonym w zakresie obsługi, zapoznanym z dokumentacjątechniczno-ruchowąorazposiadającym aktualne badania lekarskie.

3    Przy pracy należy używaćspecjalistycznej odzieżyochronnej.

PODSTAWOWE CZYNNOŚCI PRZED ROZPOCZĘCIEM PRACY

1 Przed rozpoczęciem używania frytkownicy, ostrożnie umyć od wewnątrz zbiorniki ciepłąwodąze środkiem czyszczącym, nastę pnie dokładn ie spłukać. N ależy również u my ć poje mniki n a o lej.

2.    Sprawdzić czy występuje wolny dostęp do frytkownicy.

3.    Sprawdzić działań ie miejscowej wentylacji w okap ie nad frytkownicą

4.    Sprawdzić czy w zbiormkufrytkownicy znajduje się olej.

5    Napełnić lub uzupełnić zbiornik frytkownicy olejem do poziomu mzszego, zaznaczonego na wewnętrznej stronie zbiornika.

6    Frytkownica elektryczna

-    sprawdzić stan zasilania z sieci elektrycznej 380 Vwtym zerowanie i uziemienie,

-    włączyć frytkownicę inastawićtemperaturęprzekręcająctermostatna właścrwąpozycję.

7. Frytkownica gazowa

-    sprawdzić stan szczelności podłączenia gazu do frytkownicy,

-    zapalić palnik, ustawić temperaturę przy pomocyregulowania pokrętłem

Zasadnicze wy maganiatechnicznefrytkownicy

1    Optymalny zakrestemperaturysmażenia wynosi od 140 do 195°C.

2    Czasosiągriięciawymaganejtemperatury8-10 minut

CZYNNOŚCI PODCZAS PRACY I PO JEJ ZAKOŃCZENIU

1    Po doprowadzeniu oleju do wymaganej temperatury 140-195°C wkładamy pewną ilość frytek do koszyka a następnie smażymy, ciągle obserwując proces. Po usmażeniu, frytki wyjmujemy z koszem, trzymając uchwyt przez rękawice ochronne.

2    Po zakończeniu pieczenia wyłączyć frytkownicę:

-    elektryczną przez przekręcenie wyłącznika lub wyciągnięcie wtyczki z gniazdka,

-    gazową przez przekręcenie pokrętłatak by nastąpiło całkowite wygaszenie palnika i świeczki.

3    Zakręcić główny zawórgazowy

4    Opróżnić olej ze zbiornika, rozlany olej na posadzce należy wycierać szmatami i środkami stosowanymi do mycia naczyń.

5    Ostrożnie umyćurządzenie ciepłąwodą używając łagodnych środków czyszczących.

CZYNNOŚCI ZABRONIONE

1.    Nigdy nie włączać frytkownicy przed napełnieniem zbiorników olejem. Nieprzestrzeganie powyższej wskazówki może spowodować przepalenie się dna zbiornika!

2.    Podczas pracy urządzenia me przykrywać zbiornika.

3    Nie uruchamiaćfrytkowmcygdy nie jest uziemiona.

4    Nie używać nigdy do czyszczenia materiałów rysujących powierzchnię, które mogłyby spowodować pojawienie się rdzy.

UWAGI KOŃCOWE

1    W przypadku awarii lub niewłaściwego działania urządzenia wyłącz je z sieci eklektrycznej czy gazowej a uszkodzenie natychmiast zgłoś przełożonemu

2    W czasie obsługi należyprzestrzegać przepisów ochrony przeciwpożarowej.

3    Stanowisko pracy należy utrzymywać w należytej czystości.

T-DESIGN. CH