Zad 7. Białka ze względu na kształt cząsteczki można podzielić na białka fibrylame i globulame. Spośród podanych zdań wybierz i podkreśl te, które opisują białka globularne (sferyczne).
a) uczestniczą w wytwarzaniu ciśnień osmotycznych w komórkach.
b) Na ogół nie rozpuszczają się w wodzie.
c) Cząsteczki białek przyjmują kształt kulisty i zwykle rozpuszczają się w wodzie.
d) Stanowią ważny składnik kurczliwy mięśni
e) Spełniają funkcję kataboliczną i obronną.
składniki chemiczne Iw %)
100
Zad 8. Na wykresie przedstawiono procentową zawartość składników chemicznych w komórce roślinnej.
Przeanalizuj wykres i uporządkuj w kolejności związki organiczne, zaczynając od związku, którego jest najmniej w przykładowej komórce.
Zad 9.
Uzupełnij schemat klasyfikacji białek, wpisując w wyznaczone miejsce właściwe nazwy.
80
€0
Kwasy
nukfeinowe
białka
tłuszcze
węglowodany
związki
nieorganiczne
40
■uungnaw « erucv nubMowe
Zad 10.
Celuloza jest najbardziej rozpowszechnionym związkiem polimerycznym u roślin (homoglikenem) zbudowanym z jednego rodzaju monosacharydów. Podaj nazwy elementów oznaczonych literami X i Y. Określ podstawową funkcję, jaką celuloza pełni w komórkach roślinnych.
Związek chemiczny |
Komórka roślinna |
Komórka zwierzęca |
Woda | ||
Białka | ||
Tłuszcze | ||
Węglowodany |
Zad 11. Skład chemiczny komórki roślinnej i zwierzęcej różni się zawartością związków chemicznych.
Porównaj wybrane związki chemiczne występujące w komórce roślinnej i zwierzęcej. Wstaw znak + przy związku, który występuje w większej ilości w danej komórce.
Zad 12. Podaj jedną różnicę strukturalną między białkami globularnymi a fibryiarnymL Ze względu na kształt cząsteczki wyróżnia się białka fibry lamę i globularne.
Białka fibrylame na ogół nie rozpuszczają się w wodzie. Ich cząsteczki tworzą równoległe łańcuchy polipeptydowi ułożone w długie włókna, nadają im giętkość i rozciągliwość. Białka fibrylame budują np. chrząstki, kości, ścięgna, ściany naczyń krwionośnych.
Białka globulame zazwyczaj rozpuszczają się w wodzie. Ich aktywność biologiczna wymaga zachowania struktury trzeciorzędowej. Łańcuchy polipeptydowi tych białek zwijają się, tworząc kuliste kształty. Spełniają fiinkcje: katalityczną, regulacyjną, obronną i transportową.