CAM00432

Zad 7. Białka ze względu na kształt cząsteczki można podzielić na białka fibrylame i globulame. Spośród podanych zdań wybierz i podkreśl te, które opisują białka globularne (sferyczne).

a)    uczestniczą w wytwarzaniu ciśnień osmotycznych w komórkach.

b)    Na ogół nie rozpuszczają się w wodzie.

c)    Cząsteczki białek przyjmują kształt kulisty i zwykle rozpuszczają się w wodzie.

d)    Stanowią ważny składnik kurczliwy mięśni

e)    Spełniają funkcję kataboliczną i obronną.

składniki chemiczne Iw %)

100

Zad 8. Na wykresie przedstawiono procentową zawartość składników chemicznych w komórce roślinnej.

Przeanalizuj wykres i uporządkuj w kolejności związki organiczne, zaczynając od związku, którego jest najmniej w przykładowej komórce.

Zad 9.

Uzupełnij schemat klasyfikacji białek, wpisując w wyznaczone miejsce właściwe nazwy.

80

€0

Kwasy

nukfeinowe

białka

tłuszcze

węglowodany

związki

nieorganiczne

40

■uungnaw « erucv nubMowe

Zad 10.

Celuloza jest najbardziej rozpowszechnionym związkiem polimerycznym u roślin (homoglikenem) zbudowanym z jednego rodzaju monosacharydów. Podaj nazwy elementów oznaczonych literami X i Y. Określ podstawową funkcję, jaką celuloza pełni w komórkach roślinnych.

Związek chemiczny	Komórka roślinna	Komórka zwierzęca
Woda
Białka
Tłuszcze
Węglowodany

Zad 11. Skład chemiczny komórki roślinnej i zwierzęcej różni się zawartością związków chemicznych.

Porównaj wybrane związki chemiczne występujące w komórce roślinnej i zwierzęcej. Wstaw znak + przy związku, który występuje w większej ilości w danej komórce.

Zad 12. Podaj jedną różnicę strukturalną między białkami globularnymi a fibryiarnymL Ze względu na kształt cząsteczki wyróżnia się białka fibry lamę i globularne.

Białka fibrylame na ogół nie rozpuszczają się w wodzie. Ich cząsteczki tworzą równoległe łańcuchy polipeptydowi ułożone w długie włókna, nadają im giętkość i rozciągliwość. Białka fibrylame budują np. chrząstki, kości, ścięgna, ściany naczyń krwionośnych.

Białka globulame zazwyczaj rozpuszczają się w wodzie. Ich aktywność biologiczna wymaga zachowania struktury trzeciorzędowej. Łańcuchy polipeptydowi tych białek zwijają się, tworząc kuliste kształty. Spełniają fiinkcje: katalityczną, regulacyjną, obronną i transportową.