CCF20090530005

wodą do kreski. Do sześciu kolb o pojemności 2*; r,™3    .

0,0; 2,0; 4,0; 6,0; 8,0; 10,0 „■

i następnie uzupełnić do objętości 10 cm’ dodając koleino 10 o a 2,0; 0,0 cm³ wody. Otrzymane w ten sposób roztwn™ ^J •    ⁸’°’ ^{6,0; 4,0;}

0,0; 0,4; 0,8; 1,2; 1,6; 2,0 mg kwasu sorbowego w 1 000^7^7^° mi roztworami postępować jak z próba whściwn P„ u ' ^przy&^otowany-wykreślió krzywą wzorcową, odkładając na osi rzędnych w^rtoścTab¹³⁰^'³^ a na osi odciętych stężenie kwasu sorbowego w mg/f ₀00 cm^{3 bs,orbanc}J*-

“wzoT^{ikU: k0ńC0Wy Wynik W na 1} *    obliczyć, korzy-

X=-V_l m V₂

^3

gdzie:

V,:    **⁰⁰⁰

8: * _r.

(10 cm³),    aestylat pobrana do oznaczenia

m - masa naważki próbki [gj.

w,^d“r“iL'śrX'^,kadm^puT25;^,rs^r    ^

centowy roztwdr kwasu solnego, i ‘7^d°">«»"^k>* »du. 10-pro-

ksy-6,9-diamino-akrydyny (riwanólu), 0,01-procentowv ' ^d°^ro.^{wodorku 2}'^<’^t°-sodu, spektrofotometr    ’ procentowy roztwor azotanu(III)

Wykonanie oznaczenia: rozdrobnioną średnia nróhko u. *    .

lub przetworów mięsnych zhomogenizować lub no ' ^bo^^atorWⁿą mięsa w moździerzu do uzyskania jednolitej masy Następnie Dróbk*"^{111 r}°^Zetrzeć przenieść ilościowo do kolby miarowej o pojemności 5nn    °    ^{50 g}

300 cm³ wody destylowanej i 6 kropli 25-nrocentnw    ^{Łm 1 dodac} około

bę pozostawić na 30 min, często mieszając Po d< T° ^r°^ztv''^{oru Na}2^C03- Kol-lowaną do 500 cm» i wymieszaniu^tel>" Następnie do kolb, miarowej o pojemności 100 cn.» pramS^^.T*' manego przesączu, dodac kroplami z pipety 5 _Cm³ m„rl    ⁵⁰    °^trzy’

CdS0₄ (w celu redukcji azotanów(V) zawarć ¹⁰-P entowego roztworu

0,25 M NaOH, ponownie wymi^C^wod^yll'

Kolbę z zawartością silnie wytrząsnąć i nrkM •. ** stylowaną do kreski.

zawartość jej sączyć. Otrz,„7„yTlć_z15 "c ““ ^mi™‘. P° czym ny, 20 cm> otrzymanego przesączu przenieść dó^db/min'^ZbarW"^y '• ^klarow' 50 cm³, dodać 0,5 cm³ 10-procentowego roztworu HCM ^'Tn !° ^pojemności go roztworu riwanólu (chlorowodorek

dopełnić wodą destylowaną do kreski i zawartość kolby wymieszać. W tak przygotowanej próbce oznaczyć absorbancję przy długości fali świetlnej X = 580-600 nm.

W celu przygotowania krzywej wzorcowej do kolbek miarowych o pojemności 50 cm³ odmierzyć kolejno według schematu następujące ilości roztworu wzorcowego:

Numer kolbki o poj. 50 cm^3	0	1	2	3	4	5
Liczba 10 mg% NaN02 [cm^3)	0	1	2	3	4	5
Stężenie NaN02 [mg%]	0	0,2	0.4	0,6	0.8	1.0

Następnie do każdej kolbki dodać po 0,5 cm³ 10-procentowego roztworu kwasu solnego oraz 5 cm³ 0,1-procentowego roztworu riwanólu (chlorowodorek 2-etoksy-6,9-diamino-akrydyny), uzupełnić wodą destylowaną do kreski i wymieszać. W tak przygotowanych próbkach wzorcowych oznaczyć absorbancję wobec próby ślepej nie zawierającej azotanu(III) sodu - próbka nr 0. Obliczenie wyniku: zawartość azotanów(III) odczytać z krzywej wzorcowej wykreślonej w układzie stężenie azotanu(III) sodu - absorbancja.

Końcowy wynik obliczyć w mg azotanu(III) sodu na 100 g produktu, uwzględniając kolejne rozcieńczenia.

209