CCF20090530005

CCF20090530005



wodą do kreski. Do sześciu kolb o pojemności 25 cm3 odpipetować kolejno: 0,0; 2,0; 4,0; 6,0; 8,0; 10,0 cm3 przygotowanego roztworu kwasu sorbowego i następnie uzupełnić do objętości 10 cm3 dodając kolejno: 10,0; 8,0; 6,0; 4,0; 2,0; 0,0 cm3 wody. Otrzymane w ten sposób roztwory zawierają odpowiednio 0,0; 0,4; 0,8; 1,2; 1,6; 2,0 mg kwasu sorbowego w 1 000 cm3. Z przygotowanymi roztworami postępować jak z próbą właściwą. Po wykonaniu pomiarów wykreślić krzywą wzorcową, odkładając na osi rzędnych wartości absorbancji, a na osi odciętych stężenie kwasu sorbowego w mg/1 000 cm3.

Obliczenie wyniku: końcowy wynik w mg na 1 kg produktu obliczyć, korzystając ze wzoru:

gdzie:

n - stężenie kwasu sorbowego odczytane z krzywej wzorcowej (mg/1 000 cm3], V! - objętość, do której rozcieńczono destylat (250 cm3),

V2 - objętość destylatu pobrana do oznaczenia (10, 5 lub 2 cm3),

V3 - objętość, do której rozcieńczono destylat pobrana do oznaczenia (10 cm3),

m - masa naważki próbki [g].

3. Oznaczanie zawartości azotanów(V) i azotanów(lll) metodą z chlorowodorkiem 2-etoksy-6,9-diamino-akrydyny (riwanolem)

Odczynniki i aparatura: 25-procentowy roztwór węglanu sodu, 10-procento-wy roztwór siarczanu(VI) kadmu, 0,25 M roztwór wodorotlenku sodu, 10-pro-centowy roztwór kwasu solnego, 0,1-procentowy roztwór chlorowodorku 2-eto-ksy-6,9-diamino-akrydyny (riwanolu), 0,01-procentowy roztwór azotanu(III) sodu, spektrofotometr

Wykonanie oznaczenia: rozdrobnioną średnią próbkę laboratoryjną mięsa lub przetworów mięsnych zhomogenizować lub po zmieleniu rozetrzeć w moździerzu do uzyskania jednolitej masy. Następnie próbkę o masie 50 g przenieść ilościowo do kolby miarowej o pojemności 500 cm3 i dodać około 300 cm3 wody destylowanej i 6 kropli 25-procentowego roztworu Na2C03. Kolbę pozostawić na 30 min, często mieszając. Po dopełnieniu kolby wodą destylowaną do 500 cm3 i wymieszaniu zawartość sączyć przez karbowany sączek. Następnie do kolby miarowej o pojemności 100 cm3 przenieść 50 cm3 otrzymanego przesączu, dodać kroplami z pipety 5 cm3 10-procentowego roztworu CdS04 (w celu redukcji azotanów(V)), zawartość wymieszać i dodać 5 cm0,25 M NaOH, ponownie wymieszać i dopełnić wodą destylowaną do kreski. Kolbę z zawartością silnie wytrząsnąć i odstawić na kilka minut, po czym zawartość jej sączyć. Otrzymany przesącz powinien być bezbarwny i klarowny. 20 cm3 otrzymanego przesączu przenieść do kolby miarowej o pojemności 50 cm3, dodać 0,5 cm3 10-procentowego roztworu HC1 i 5 cm3 0,1-procentowe-go roztworu riwanolu (chlorowodorek 2-etoksy-6,9-diamino-akrydyny), następnie dopełnić wodą destylowaną do kreski i zawartość kolby wymieszać. W tak przygotowanej próbce oznaczyć absorbancję przy długości fali świetlnej X = 580-600 nm.

W celu przygotowania krzywej wzorcowej do kolbek miarowych o pojemności 50 cm3 odmierzyć kolejno według schematu następujące ilości roztworu wzorcowego:

Numer kolbki o poj. 50 cm3

0

1

2

3

4

5

Liczba 10 mg% NaN02 [cm3]

0

1

2

3

4

5

Stężenie NaN02 [mg%]

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

Następnie do każdej kolbki dodać po 0,5 cm3 10-procentowego roztworu kwasu solnego oraz 5 cm3 0,1-procentowego roztworu riwanolu (chlorowodorek 2-etoksy-6,9-diamino-akrydyny), uzupełnić wodą destylowaną do kreski i wymieszać. W tak przygotowanych próbkach wzorcowych oznaczyć absorbancję wobec próby ślepej nie zawierającej azotanu(III) sodu - próbka nr 0. Obliczenie wyniku: zawartość azotanów(III) odczytać z krzywej wzorcowej wykreślonej w układzie stężenie azotanu(III) sodu - absorbancja.

Końcowy wynik obliczyć w mg azotanu(III) sodu na 100 g produktu, uwzględniając kolejne rozcieńczenia.

209


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
CCF20090530005 wodą do kreski. Do sześciu kolb o pojemności 25 cm3 odpipetować 0,0; 2,0; 4,0; 6,0;
CCF20090530005 wodą do kreski. Do sześciu kolb o pojemności 2*; r,™3    . 0,0; 2,0;
68815 IMG94 ostudzić, przenieść ilościowo do kolby miarowej o pojemności 200 cm3 i uzupełnić wodą d
IV. Ustalenie miana roztworu NaOH Do kolby stożkowej o pojemności 250 mL odpipetować pipetą jednomia
img083 (2) f" Zawartość Preparat rozcieńczyć wodą do uzyskania stężenia ofc. 25 jig/eii (roztwó
56433 PrepOrg II130 (2) - 133 - przez karbowany sęczek do kolby okręgłodennej o pojemności 250 cm3 i
73005 IMG03 17.2.4. OZNACZANIE ZAWARTOŚCI TLENU ROZPUSZCZONEGO METODĄ WINKLERA Do kolby stożkowej o
PrepOrg II040 (2) 42 - 4. ACETANILID (N-acetylo8nilina 5 Sprawdził: A. Sidwa O Do kolby kulistej o p
P1050841 Wykonanie oznaczenia. Przygotowanie roztworów wzorcowych. Do 7 kol bek o pojemności 50 ml w
IMG03 17.2.4. OZNACZANIE ZAWARTOŚCI TLENU ROZPUSZCZONEGO METODĄ WINKLERA Do kolby stożkowej o pojem
HPIM1566 We* 2. Pipetą o pojemności 25 cm3 odmierzono trzy próbki kwasu solnego, którego stężenie
IMGA00 Zad. 2. Nawaikę 5.360g NajCfi4 przeniesiono ilościowo do kolby o poj. 500 cm*. Kolbę uzupełni

więcej podobnych podstron