Ciasta i Tortyd

Babeczki, których koniecznie trzeba spróbować

Niezwykłe pomysły na urozmaicone i bardzo dekoracyjne wypieki do kawy.

Babeczki

orzechowe

na zdjęciu po lewej

Składniki na 20 foremek pergaminowych:

150 g orzechów włoskich po 100 g pełnoziarnistej mąki żytniej i pszennej

2    łyżeczki proszku do pieczenia 5 łyżeczek kakao

3    szczypty zmielonej wanilii skórka otarta z 1 dobrze umytej pomarańczy

150 g miękkiego masła 175 g miodu

75 g melasy z trzciny cukrowej 3 jajka

Pełnowartościowe

Szybkie

Jedna sztuka zawiera ok.

880 kJ / 210 kcal • 5 g białka 13 g tłuszczu • 18 g węglowod.

Przygotowanie: 25 minut Pieczenie: 15-20 minut

Drobno zemleć ^{1 2}horzechów, resztę grubo posiekać.

Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, 4 łyżeczkami kakao,

2 szczyptami wanilii, skórką otartą z ^xh pomarańczy i zmielonymi orzechami. • Masło,

150 g miodu i melasę utrzeć na pianę. Mąkę zmieszaną ze składnikami dodawać na przemian z jajkami do ucieranego masła. Dobrze utrzeć ciasto. Piekarnik nagrzać do temp. 180°C. • Foremki ustawić na blasze i napełnić ciastem. • Posiekane orzechy zmieszać z resztą kakao, wanilii, miodem i resztą skórki pomarańczowej, wyłożyć na wierzchu babeczek i lekko przycisnąć. • Babeczki piec 15-20 minut na złotobrązowy kolor. • Ciasteczka smakują najlepiej następnego dnia po upieczeniu, zachowują jednak świeżość przynajmniej przez 5 dni.

Torciki migdałowo--bezowe

na zdjęciu po prawej

Składniki na ok. 12 torcików:

4 białka - 200 g cukru pudru 1 łyżeczka soku cytrynowego 50 g drobno zmielonych migdałów

500 g dowolnie wybranych owoców sezonowych

1    torebka przezroczystej polewy do tortów

2    łyżki cukru

1 soku jabłkowego

z pianą wstawić do wody o temp. 80°C i dalej ubijać pianę tak długo, aż będzie ją można „kroić nożem”; a więc ok.

15 minut. • Do piany z białek dodać migdały. • Piekarnik nagrzać do temp. 100°C. Masą beżową napełnić szprycę z końcówką wyciętą w gwiazdę. Wyciskać masę na pergamin tworząc 12 beżowych spodów o średnicy ok. 8 cm, na brzegu każdego wycisnąć małe rozetki. Torciki suszyć w piekarniku ok. 2 godziny; w uchylone drzwiczki piekarnika włożyć trzonek łyżki kuchennej, aby umożliwić odprowadzenie pary. • Z torcików usunąć papier pergaminowy. Owoce umyć lub obrać ze skórki, ewentualnie usunąć gniazda nasienne; pokroić na kawałki lub plasterki i ułożyć na torcikach. Polewę zmieszać z cukrem, utrzeć z niewielką ilością soku jabłkowego, dodać resztę soku i zagotować, następnie zestawić z kuchenki. • Owoce polać polewą.

64

1

Wymaga nieco więcej czasu

Jedna sztuka zawiera ok.

630 kJ /150 kcal • 5 g białka

2

g tłuszczu • 27 g węglowod.

Przygotowanie: 30 minut Suszenie w piekarniku: 2 godz.

Białka ubić na sztywną pianę.

Dodać powoli przesiany cukier puder i sok z cytryny. Miskę