Fizjologia zajmuje się też poznawaniem praw rządzących przystosowaniem żywych organizmów do zmiennych warunków środowiska zarówno zewnętrznego jak i wewnętrznego.
Środowisko zewnętrzne ulega ciągłym i dynamicznym zmianom, żywe organizmy posiadają niezwykle cenną umiejętność przystosowania się do tych zmian - czyli adaptacji, właśnie dzięki tej adaptacji możliwe jest zachowanie stałości środowiska wewnętrznego -czyli homeostazy.