DSC02285

6. Oznaczenie objętości 100* pioerywm

Objętość pieczywa określić na podstawie pomiaru przestrzeni, jaką zajmuj* ■*.*-pieczywa w sypkim materiale stałym. Do pomiani użyć drobnoziarnistych nasion lnu, rzepaku lub prosa.

Na wadze technicznej zważyć otrzymane sztuki pieczywa. Zanotować masę.

Do cylindra szklanego o pojemności 2dm^J wprowadzić nasiona lnu do potowy objętości (do kreski lOOOcnr). Usunąć z cylindra część nasion. Włożyć do cylindra otrzymane sztuki pieczywa. Ponownie wypełnić cylinder nasionami do pierwotnego poziomu (do kreski lOOOcm*). Nasiona muszą pokrywać pieczywo. Nasiona pozostające po wypełnieniu cylindra przesypać do cylindra miarowego o pojemności 2S0cm*'. Określić ich objętość odpowiadającą objętości badanego pieczywa.

Objętość pieczywa przeliczyć na lOOg pieczywa.