Następuję wzrost wydzielania soku na skutek oddziaływania składu chemicznego pokarmu (peptydów. AA, Ca2+. alkoholu) oraz oddziaływania mechanicznego (rozciągnięcie ścian),
W błonie śluzowej cz. odźwiernikowej wydziela się gastryna. po wchłonięciu do krwi zwiększa wydzielanie soku żołądkowego i kwasu solnego (model Hendenhaina),