V _
□ Polimery fenolowe
o Ze zbóż obecne głownie w sorgo oraz jęczmieniu, życie, pszenicy
□ Powodują koagulacje białek śliny i śluzówki jamy ustnej
□ Pogarszają przepuszczalność ścian jelita dla składników pokarmowych
□ Pogarszają strawność białek przez inhibicyjne działanie w stosunku do enzymów proteolitycznych oraz przez tworzenie kompleksów z białkami paszy