DSCq76

i

Metody instrumentalne

□ Radonia w zakresie właściwości fizycznych ^ I I reologłcznych mogą być prowadzone przy pomocy metod instrumentalnych:

■    podstawowych,

■    empirycznych,

■    hnłtocyfnych.

□ Mają one za zadanie dobrze scharakteryzować badane próbki i wyrazić ich właściwości w wartościach liczbowych (tab. I).

lT„	jaiZweda	I -£*/c-V**i
PodaUwoK i	i tie^edtjr |k«dacay
	Mott ovo — jrfy!ltcvy nWooit^ydt płytek	• *todT aflftyWodd. poiTalnnb* aa pdx«rj«
lajnyoM	kaujeoftfBaendi LeksTaoaua Brocfcfisldt	fcooąyttMięia. kraytafloa
	Irutran (prztcidme)	łapko*!, opór.
		ros ciągli woćć
fantacyjna 1 If	een|nffion żywności erinograf	wtaidwoóci teiedwy, ouaynbiuią
1/	Uveo9«f Chopina	łoinuji na wyrabianie opór, rai ciągli troić

I i-ssaali

Tob.1. Podiioł przygodowych małod badawczych

Analiza Tekstury

Przyrząd do 3- Stemple do ściskania ³unktowego Zginania

Komora Ottawa (OTMS)

Me mm mbcm

Ideo pomiaru Instrumentalnego z uwzględnieniem podziału metod badawczych

Analiza Tekstury

Komora Wielokrotnej Przyrząd do Ekstruzji Wstecznej    Rozciągania Ciasta

Przyrząd do Cięcia Masła