DSC�61

Woda i sole mineralne

• Woda pełni rolę środowiska procesów metabolicznych komórki oraz

-    funkcję substratu w niektórych reakcjach chemicznych.

-    funkcję nośnika związków odżywczych i sygnałów międzykomórkowych

• Sole mineralne stanowią 2-4% suchej masy organizmu

-    jony metali lub niemetali bezpośrednio biorą udział w reakcjach biochemicznych

-    Wiele z nich wchodzi w skład enzymów albo jest konieczna do ich działania

Są nierównomiernie rozmloszczono w przestrzeniach wewnątrz* i zewnątrzkomórkowych z czego wynika wiele Ich funkcji biologicznych

Solc mineralne pełnią także funkcje osmotyczne i buforujące. Polegają one głównie na utizymywaniu ciśnienia osmotycznego i stężenia jonów wodorowych roztworów komórko* wychipozakomórkowyeh.