duszony kurczak(1)

DUSZONY KURCZAK

Z POMIDORAMI I PIECZONYMI ZIEMNIAKAMI

Składniki na 4 porcje vZ kurczak podzielony na kawałki •sól •pieprz • 40gpłynnego masła

•    3 pokrojone w kostkę cebule_

•2 posiekane ząbki czosnku_

•2 liście laurowe •! gałązka_

rozmarynu •po 250 ml białego wina

i bulionu drobiowego »2 łyżki winiaku

•    4 pokrojone w kostkę pomidory

•4 ugotowane ziemniaki ^%2 łyżki oleju •1 łyżeczka mąki ziemniaczanej •1 łyżka posiekanej pietruszki__

1 Piekarnik rozgrzać do 180°C (z termoobiegiem: do 160°C). Mięso umyć, osuszyć, doprawić solą b = białko, t = tłuszcz, w = węglowodany i pieprzem. Włożyć do żaroodpornego naczynia i posmarować masłem. Dodać cebulę, czosnek, liście laurowe, wino, bulion i winiak. Dusić ok. 60 minut, w tym czasie raz obrócić na drugą stronę. 10 min przed końcem gotowania dodać pomidory.

2 Ziemniaki obrać, pokroić w kostki ok. 1 cm i usmażyć na chru-piąco na rozgrzanym oleju.

3 Mięso wyjąć, sos z pieczenia zagotować i lekko zagęścić mąką. Dodać ziemniaki i pietruszkę. Mięso podawać z sosem. Przygotowanie: ok. 30 minut 1 porcja: ok. 545 kcal, b: 35 g, t: 36 g, w: 6 g

j|_;*U *

Sól i Pieprz 6/2008 25