frytka5

Tabela 3. Pomiary zmiany temperatury w koszu i w strefie gorącej, podczas smażenia frytek przez 5 minut w temp. 180°C

Czas [min]	Zmiany temp. w koszu i w strefie gorącej podczas smażenia w temp. 180°C
	Kosz	Geom.śr.
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
4,5
5

Rysunek 3. Wykresy zmiany temperatury w koszu i w strefie gorącej, podczas smażenia frytek przez 5 minut w temp. 180°C

3 minuty    4 minuty    5 minut

Tabela 4. Pomiary czasów załadunku i wyładunku porcji frytek do kosza smażalniczego oraz ubytku masy dla trzech [3, 4 i 5 minut) czasów smażenia_

Czas [min]			Masa frytek [kg]
Smażenia	Załadunek	Wyładunek	Surowych	Usmażonych
3			0,5
4			0,5
5			0,5

3 minuty    4 minuty    5 minut

Zmiany temp. w koszu i w strefie gorącej podczas smażenia w temp. 180°C

Czas [min]