IMGd08

Miedź

Pierw lastek niezbędny dla żywego ustroju, bowiem spełnia ważną rolę w syntezie hemoglobiny. Ze względu na zmienność wartościowości jonów miedziowych wywierają one działanie katalityczne przy różnych procesach oksyredukcyjnych enzymów Niewielka ilość miedzi znajduje się w wątrobie, śledzionie, nerkach, płucach \ krwi Zatrucia śmiertelne zdarzają się niezmiernie rzadko, a szybkie występowanie gwałtownych wymiotów usuwa większą częśc wprowadzonej trucizny Przejściowe zatrucia mogą wystąpić po spożyciu owoców niewłaściwie spryskanych miedziowym środkiem owadobójczym lub też konserwowanych artykułów spożywczych zawierających dodatek nadmiernych ilości siarczanu miedziowego.

Zapotrzebowanie człowieka dorosłego wynosi 1,5-4 mg Cu dzień i jest pokrywane w normalnej diecie, która dostarcza 1,5-3,i mg Cu dzień Zapotrzebowanie na miedz jest zwiększone u kobiet w ciąży, dzieci i osob starszy ch (ze względu na gorsze przyswajanie).