Kurczak�szerowany

Faszerowany kurczak

•    1 duży kurczak (ok. 1,50 kg)

•    2 średnie cebule • 4 kromki bulki

z musztardą

śmietaną (można zmiksować), mieszankę meksykańską rozmrozić. Kurczaka umyć, posmarować olejem, oprószyć solą i pieprzem, schłodzić.

nej masy jajecznej, połączyć z rozmrożoną mieszanką warzywną, przyprawić do smaku, wymieszać.

•    1/2 szklanki śmietany • 2 jajka

•    2 łyżeczki musztardy • olej • sól

•    pieprz • 1/2 torebki mrożonej mieszanki meksykańskiej

Drobiowe mięso

spiąć kuchennymi szpilkami, piec ponad godzinę w temp. 200"C.

Jest cenione i zalecane przy dietach, ma wiele zalet, ajczęściej przyrządzamy kurczaki, okazjonalnie indyki, kaczki czy gęsi. Do najzdrowszych zalicza się mięso / indyka.

Dostarcza w 100 g około 140 kcal (mięso ze skórą ponad 170 kcal) i prawie 30 g biał

ku. Jest doskonałym źródłem wit. 13 j2 i innych z grupy B, zwłaszcza niacyny, dobrym źródłem potasu i cynku. Pomaga zachować szczupłą sylwetkę. Zaopatruje organizm w magnez i żelazo, które rozładowują napięcie nerwowe, zapobiegają znużeniu i zmęczeniu (ważne zwłaszcza dla kobiet). Skład tłuszczu z indyka jest zbliżony do ryby, daje prawdziwą ochronę w chorobach serca i krążenia. Zawiera przede wszystkim nienasycone kwasy tłuszczowe i nie przyczynia się do wzrostu poziomu cholesterolu we krwi. Piersi indyka bez skórki zawierają zaledwie 5 proc. tłuszczu.

Nasza rada

•    Aby zapobiec zakażeniu salmonellą, należy pilnować, by mięso było całkowicie dopieczone lub dogotowane, wtedy bakterie nie uaktywniają się.

W tym celu silnie nagrzewamy piekarnik i dopiero wtedy wstawiamy naczynie czy blachę z przygotowanym do pieczenia drobiem.

•    Pod koniec pieczenia ostrym narzędziem <np. widelcem) sprawdzamy najgrubszą część, jeśli wypływający sok jest bezbarwny, mięso można podawać do jedzenia.

•    Najłatwiej i najszybciej przyrządza się mięso z piersi drobiu (kurczaka albo indyka}. Jest de- ć likatne, nadaje się do duszenia, g pieczenia, smażenia, prcyrzą- jj dzania na ruszcie.