lrzech

Systematyka botaniczna orzecha włoskiego i leszczyny (orzecha laskowego) rząd: Juelandales - orzechowce rodzina: Juglandaceae - orzechowate rodzaj: Juglans - orzech

gatunek: Juglans regia    Juglans mgr a    Juglans cinerea

( orzech włoski )    ( orzech czarny )    (orzech szary )

rząd: Faęales - bukowce rodzina: Betulaceae - brzozowate rodzaj: Corylus - leszczyna

gatunek: Corylus avellana    Corylus pontica    Corylus maxima

(leszczyna pospolita )    (leszczyna pontyjska )    (leszczyna długookrywowa )

Corylus colurna

(leszczyna turecka, drzewiasta)

Systematyka pomologiczna leszczyny

Pochodzenie	od leszczyny długookrywowej	od leszczyny pontyjskiej
Kształt owocu Okrywa nasienna Sposób opadania	LAMBERTÓWKI (Lamberta Biały) wydłużony rurkowata, dłuższa od orzecha z okrywą	ZELLERÓWKI (Olbrzymi z Halle, Cud z Bollwiller, Trapezundski, Kataloński) kulisto-stożkowaty lekko rozwarta, krótsza od orzecha bez okrywy
Pochodzenie	lambertówki x zelłerówki	zelłerówki x lambertówki
	Mieszańce z przewaga cech lambertówck ( Cenny Webba, Garibaldi. Barccloński)	Mieszańce z przewaga cech zcllcrówek (Cosford)

Najwięksi producenci orzecha włoskiego: USA, Wiochy, były Związek Radziecki, Francja, Serbia Najwięksi producenci leszczyny: Turcja, Włochy, Hiszpania, USA, były Związek Radziecki, Francja Rejony uprawy orzecha włoskiego w Polsce: Podkarpacie, Roztocze, Zachodniopomorskie, Sandomierz Rejony uprawy leszczyny w Polsce: Podkarpacie, iMałopolska, Wyżyna Lubelska

Skład chemiczny jąder orzecha włoskiego:

•    woda: 6-9 %

•    tłuszcze: 60-70 % (kw. linolowy, stearynowy, palmitynowy, oleinowy )

•    białka: 17-24%

•    węglowodany: 13 %

•    sole mineralne: P i Ca

•    witaminy: C: 30-40 mg%, E: 2,6 mg%; Bi: 10 mg%, śladowe ilości witamin A i B2)

Skład chemiczny jąder orzecha laskowego:

•    woda: 4 %

•    tłuszcze: 60-70 % ( kw. linolo\9y, stearynowy, palmitynowy, oleinowy )

•    białka: 16-17%

•    węglowodany: 7-8 %

•    sole mineralne: Mg, Ca, P- do 2 % ( najwięcej z wszystkich owoców), K, Fe, Na

•    witaminy: C: 30- 50 mg%, E: 39 mg%; B_r 0,3 - 0,4 mg%, witamina A i inne z grupy B