Parówki w porach i pomidorach

Jestem studentką. Chociaż kuchnią zajmuję się od niedawna, moje potrawy zyskały aprobatę mamy, dla której gotuję. Mnie też smakują.

Paulina Fąfera, Rączyna

Makaronowa z serami

SKŁADNIKI

•    100 ml śmietany 12-proc.

•    1/21 wody

•    14 dag makaronu rurki

•    6 dag szynki

lub wędzonego boczku

•    4 dag żółtego sera

•    łyżka sera parmezan

•    łyżka masła

•    3-4 łyżki mąki

•    przyprawa do gyrosa

•    sól, pieprz

•    tłuszcz do smażenia

PRZYGOTOWANIE

1. Wędlinę kroimy i smażymy na patelni na rumiano. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Cdcedzamy i hartujemy, przelewając zimną wodą.

2.    Sos: mąkę dokładnie rozprowadzamy w zimnej śmietanie i zimnej wodzie (tak, by nie było grudek). Dodajemy przyprawę do gyrosa i cały czas mieszając, gotujemy ok. 2 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

3.    Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy makaron. Posypujemy wędliną i polewamy przygotowanym sosem. Mieszamy i posypujemy żółtym serem i parmeza-nem. Zapiekamy ok. 40 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C.

Rady redakcyjnej kucharki Krystyny

•    Parmezan można równie dobrze dodać do sosu, wtedy potrawa będzie miała bardziej intensywny serowy smak.

•    Smak zapiekanki wzbogacimy, jeśli przed zapieczeniem między rurki makaronu włożymy ser pleśniowy typu camembert lub brie pokrojony w kostkę lub plasterki.

Czasami nazywamy tę potrawę: parówki w śmieciach. Nazwa może nie jest zachęcająca, ale zapiekanka jest smaczna, szybka i tania.

Anna Przestrzelska, Poznań

Parówki w porach i pomidorach

SKŁADNIKI

•    25 dag makaronu świderki

•    4 parówki

•    40 dag białych części porów

•    puszka pomidorów w zalewie

•    łyżka oleju

•    3 łyżki margaryny

•    10 dag żółtego sera

•    posiekana bazylia lub natka pietruszki

•    bułka tarta

PRZYGOTOWANIE

1. Pory myjemy. Kroimy w talarki i szklimy na margarynie. Pomidory rozgniatamy widelcem lub miksujemy i dodajemy do porów. Dusimy 5-10 minut na małym ogniu. Następnie dodajemy pokrojone w talarki parówki i połowę zieleniny. Chwilę dusimy, mieszając. Ser kroimy w kostkę lub ścieramy na tarce o dużych oczkach.

2.    Makaron gotujemy al dente w dużej ilości osolonej wody z łyżką oleju. Przelewamy zimną wodą i mieszamy z sosem parówkowym i serem.

3.    Przekładamy do wysmarowanego tłuszczem i wysypanego bułką tartą naczynia żaroodpornego. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy 20-30 minut w temperaturze 180 °C. Przed podaniem posypujemy pozostałą zieleniną.

Rady redakcyjnej kucharki Krystyny

•    Zamiast pomidorów z puszki możemy wykorzystać świeże.

•    Część sera możemy odłożyć i posypać nim potrawę pod koniec zapiekania, utworzy się wtedy apetyczna skórka.

•    Zamiast parówek można użyć kiełbasek frankfurterek, ale trzeba je pokroić w niewielkie kawałki.

Przyślij przepis 31