Pomidory�szerowane

• Faszerowane pomidory

Składniki na 4 porcje:

•    4 duże mięsiste pomidory (np. malinowe)

•    40 dag szpinaku

•    4 dag szalotek

•    3 dag orzeszków pinii lub migdałów

•    2 łyżki oleju, sól, pieprz

•    15 dag żółtego sera

•    torebka sosu holenderskiego

•    5 dag masła

1.    Odciąć wierzchy pomidorów, pokroić je w kostkę. Miąższ pomidorów wydrążyć łyżeczką. Szpinak przebrać i umyć, szalotki obrać i drobniutko posiekać. Orzeszki zru-mienić na suchej patelni.

2.    Rozgrzać olej, zeszklić szalotki. Dodać wilgotny szpinak, a gdy zmięknie, przyprawić solą i pieprzem. Wrzucić pokrojone czapeczki pomidorów, a po minucie orzeszki.

3.    Wydrążone pomidory ułożyć w lekko natłuszczonej żaroodpornej formie, napełnić je przygotowanym farszem.

4.    Zagotować pół szklanki wody, wsypać proszek na sos, zagotować, ciągle mieszając. Po kawałeczku dodawać masło, wymieszać z 1/3 startego żółtego sera. Sosem polać faszerowane pomidory, posypać pozostałym serem. Zapiekać 20 minut w temp. 200°C.

Czas przygotowania: 1 i 1/4 godz. • 1 porcja = 430 kcal