Podróże z Tm198

198 INDIE

SAMOSY | Czy jest ktoś, kto nie lubi gorących, pikantnych i przepysznych samosów? Te pierożki to jedno ze sztandarowych dań kuchni indyjskiej, podawane jako przystawka w towarzystwie innych przekąsek, które można jeść palcami, np. placków roti. Samosy można napełniać warzywami, mieloną wołowiną oraz mieszanką ziół i przypraw, np. kolendry czy curry. Nadziej samosy swoim ulubionym farszem i urządź przyjęcie w indyjskim stylu!

SAMOSY

CZAS CAŁKOWITY • 1 GODZ.    28 PORCJI

CZAS PRZYGOTOWANIA • 45 MIN

ŚREDNI    na porcję-|

białko: 4 g

J: 552 / kcal 132

węglowodany: 14 g I tłuszcz: 6 g

SKŁADNIKI 1 ząbek czosnku

50 g cebuli, przekrojonej na połówki

100 g marchewki, pokrojonej na kawałki

80 g czerwonej papryki, pokrojonej na kawałki

6 łodyżek kolendry (tylko listki)

30 g oliwy z oliwek

350 g mięsa mielonego, mieszanego

1 kostka bulionu wołowego lub 1 łyżeczka koncentratu bulionu wołowego wykonanego w TM

1 łyżeczka garam masa la 1 łyżeczka curry '/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego

łyżeczki soli

500 g gotowego ciasta filo lub ciasta na samosy

100 g mąki pszennej 70 g wody

olej do głębokiego smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1.    Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, marchewkę, czerwoną paprykę i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 5, przełożyć do innego dużego naczynia.

2.    Do naczynia miksującego wlać oliwę z oliwek, podgrzać

3 min/Varoma/obr. 1.

3.    Dodać mięso mielone, .kostkę bulionową, garam masala, curry, pieprz kajeński i sól, gotować 10 min/N/aroma/ęs/obr. 4

4.    Dodać wcześniej rozdrobnione warzywa, zmiksować 30 s/P/obr. 1, przełożyć do innego naczynia.

5.    Do naczynia miksującego wsypać mąkę, wlać wodę, wymieszać 30 s/obr. 6.

6.    Pokroić ciasto filo na 24 paski (około 8 x 25 cm), aby zrobić samosy, należy postępować według kroków pokazanych na zdjęciach. W trakcie składania delikatnie posypać każdy kawałek ciasta mąką.

7. W głębokim rondlu lub patelni rozgrzać olej. Usmażyć samosy na średnim „ogniu", aż się przyrumienią, ułożyć na papierowym ręczniku, aby odciekły z nadmiaru oleju.

WARIANT

• Do przygotowania potrawy można użyć mielonego mięsa z kurczaka, wieprzowiny lub jagnięciny. Samosy można też przygotować z farszem wegetariańskim, używając wędzonego sera tofu.

Głęboki rondel lub patelnia, papierowe ręczniki