Scan0030 5

Połączyć wszystkie składniki, a następnie zmiksować na gładki sos.

■z: zonę

fer wkoło Łamię kły.

soorą pa ::-'e kim. \a

kia * eh łososia ■BBffH^< i imbir, pua eć łososia. Hp;'Wycisnąć piirrak. Piec uprzednio BEZ około nar; sr-arować mmą.

« endry idt cytryną.

z ma komosy

pfeze/ mięty ■z:- pietruszki ■pw kostkę ae sikorki

z&z szystkie M' minut wstawić nBściach sałaty,

2 szklanki ugotowanej fasoli (może być czarna fasola, adzuki, pinto, kidney lub ciecierzyca)

1 szklanka kabaczka ugotowanego na parze

1 marchew ugotowana na parze

0    cebuli pokrojonej w cienkie plasterki

1    mała szalotka

0    szklanki miso lub bulionu do zwilżenia hamburgerów

1    łyżka świeżych lub sproszkowanych ziół

(kolendra, szałwia, natka pietruszki, tymianek, koper, bazylia, imbir, fenkuł, kmin, mięta lub czosnek)

0 szklanki ugotowanego brązowego ryżu

pestki słonecznika (według uznania)

Rozgnieść fasolę. Domieszać pozostałe składniki i uformować kotlety. Piec przez 30 minut w temperaturze 200°C, aż się zrumienią. Podawać z kremowym sosem z awokado.

2    małe rzepy, obrane i pokrojone

w kostkę

6 porów pokrojonych w plasterki 6 gałązek selera naciowego, posiekanych 1 kostka bulionowa

3    cebule, pokrojone w cienkie plasterki 1 ząbek czosnku, zmiażdżony

1 garść estragonu

Do około litra wody wrzucić kostkę bulionową i zagotować. Dodać rzepę i gotować przez 10 minut. Wrzucić por i gotować przez następne 5 minut. Dodać cebulę i czosnek i gotować przez kolejne 5 minut. Zdjąć z ognia, dodać estragon i zmiksować.

2 awokado, roztarte I²/? szklanki miąższu z cytryny 0 cytryny na sok 0 gruszki na sok

2    szklanki v</ydrążonych daktyli

3    łyżki syropu klonowego 2 łyżki soku gruszkowego

Umieścić wszystkie składniki w naczyniu miksera lub robota kuchennego i wcisnąć do nich sok z cytryny i gruszki. Następnie zmiksować.

1^:A szklanki wydrążonych daktyli 0 szklanki namoczonych rodzynek 0 szklanki siemienia lnianego, zmielonego

0    szklanki pestek słonecznika, zmielonych

1    szklanka posiekanych orzechów

włoskich

2    szklanki namoczonych orzechów

brazylijskich 1 szklanka wody

4 łyżki sproszkowanych strąków chleba świętojańskiego nasiona sezamu do posypania

Zmiksować razem daktyle, rodzynki, chleb świętojański, orzechy brazylijskie i wodę. Następnie domieszać pestki słonecznika, siemię lniane i orzechy włoskie. Rozłożyć masę na tacy, zamrozić, po czym pokroić ją na kwadraty. Posypać sezamem.

0    szklanki oleju sezamowego lub oliwy z oliwek

³A szklanki wody 3 łyżki octu jabłkowego 3 łyżki żółtej zupy miso light

1    ząbek czosnku, zmiażdżony 0 łyżeczki bazy ii i

0 łyżeczki oregano

1 lub 2 dojrzałe awokado, roztarte sok wyciśnięty z 0 cytryny sok wyciśnięty z 0 I i mon ki 1 czerwona papryka, drobno posiekana 1 łyżka octu jabłkowego 6 małych pomidorów winogronowych koper lub rokieta siewna do dekoracji

Rozetrzeć awokado w misce.

Dodać wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.

1 szklanka ugotowanych warzyw lub nasion roślin strączkowych 1 garść natki pietruszki i szczypiorku, posiekane szczypta kolendry

1    łyżka tahini

2    łyżeczki pasty miso

0    cebuli, drobno posiekanej

Utrzeć wszystkie składniki razem

1    stosować jako dip lub pastę do smarowania pieczywa.

2    szklanki pasternaku, pokrojonego

w kostkę (mogą być również jamsy lub słodkie ziemniaki)

2 szklanki marchwi 0 szklanki wody źródlanej 2 łyżki tahini

0 łyżeczki sosu sojowego lub tamari

Ugotować warzywa na parze.

Zmiksować, a następnie wymieszać z tahini i sosem tamari.