Warzywnictwo090

Dobra odmiana grochu powinna być odporna na niesprzyjające warunki atmosferyczne, przede wszystkim na suszę oraz na choroby.

BÓB

Bób jest rośliną odporną na niskie temperatury. Długość jego okresu wegetacji wynosi 4-5 miesięcy. Częścią użytkową są niedojrzałe nasiona.

Kiełkowanie bobu jest hypogeiczne. Łodyga jest prosta, sztywna, rzadko rozgałęziona. Wysokość łodygi może wynosić 40-125 cm, najczęściej około 1 m. Liście są parzystopierzastozłożone.

Kwiaty wyrastające z kątów liści są zebrane po 2-9 sztuk w kwiatostany o budowie zbliżonej do grona. Korona kwiatów jest biała z czarnymi plamami.

Bób jest rośliną samopylną z pewną skłonnością do obcopylności (zapylanie przez owady), co zależy od odmiany. Zazwyczaj w jednym kwiatostanie wytwarza się 1-2 owoców (rzadziej do czterech). Reszta kwiatów opada.

Tabela 40

Charakterystyka wybranych odmian bobu

Odmiana	Wczesność’	Plenność*	Wysokość rośliny*	Masa 1000 świeżych nasion [g.i
Bartom	4	7	7	2 600
Hangdown Biały SNF	5	8	7	2 800
Neptun	4	7	7	2 400
Windsor Biały GDE	5	6	6	3 400

* Im wyższa cyfra (w skali 1-9), tym odmiana wcześniejsza, plenniejsza, o niższych roślinach.

Owocem jest duży, szeroki strąk. Strąk niedojrzały jest mięsisty, barwy zielonej. Wyścielony jest wewnątrz gąbczastą tkanką, dojrzały staje się skórzasty. Barwa zmienia się na brunatnoczamą.

W stryku znajduje się 1-4 (6) nasion, które są bardzo duże i spłaszczone. Nasiona niedojrzałe mają barwę kremowobiałą lub jasnozieloną. Barwa nasion suchych jest cielistokremowa lub zielona. Nasiona ciemnieją z wiekiem i stają się brązowe. Masa tysiąca suchych nasion wynosi 1100-2500 g, a świeżych 3000-4000 g. Dla przetwórstwa są poszukiwane odmiany o drobniejszych nasionach.