Zdjęcie0530

NjS,

^'s

'‘Ca

%

»h.

v*,

B

B

Nj dla fc j -tru absoip. | tu następuje do atomów, i lugościfkli. j i natężenie l wskazanii :

Odczynniki:

(i5% HN0₃ 2M UNO,

Sprzęt

Piec muflowy, kuchenka elektryczna, aparat absorpcyjnej spektrometrii atomowej, kolby miarowe 50,100,200 cm⁵, pipety, lejki, noże, tarki, malakser.

Wykonanie oznaczenia:

Mineralizacja prób: Odważyć 10-25 g dobrze zhomogenizowanej próby produktu, potrawy lub racji pokarmowej do tygla kwarcowego, podsuszyć w suszarce w temperatura* 60°C przez noc, następnego dnia suszyć próbki przez 2 godziny w temp. 110°C. Spopielić je w piecu muflowym, powoli podnosząc temperaturę od 150 do 450°C, pozostawić na noc w temp. 450°C do uzyskania białego popiołu. W przypadku trudności w uzyskaniu całkowitego spopielenia próbki należy do ostudzonego popiołu w tyglu dodać 2 cm⁵ 65% HNO-odparować i dopalić w piecu muflowym przez 1—2 h w temp. 450°C. Uzyskany popiół przenieść ilościowo do kolb miarowych o pojemności 100 cm⁵ za pomocą 2M HN0₃ i uzupełnić wodą destylowaną do kreski.

Przygotowanie krzywej wzorcowej:

Należy przygotować roztwór roboczy R, o stężeniu 1 mg Na/cm³, następnie przygotować roztwór roboczy o stężeniu 100 pg Na/cm³. W tym celu pobrać 10 cm³ roztworu R., przenieść do kolby miarowej na 100 cm³ i uzupełnić do kreski wodą destylowaną. Wykres wzorcowy sporządzić wg schematu:

Stężenie pg Na/cm³    cm³ R_

0,00    0

1,00    1

2.50    2,5

5.00    5,0

7.50    7,5

10.00    10,0

~Ą\

TJ

Uzupełnić wodą destylowaną do 100 cm³.

Oznaczenie zawartości sodu w mineralizacie wykonać przy wykorzystaniu aparatu absorpcyjnej spektrometrii atomowej.

Obliczanie wyników:

Obliczyć zawartość sodu w badanych produktach, potrawach i racji pokarmowej na podstawie otrzymanych wyników, uwzględniając naważkę i ewentualne rozcieńczenia. Otrzymane wyniki porównać z zaleceniami żywieniowymi dotyczącymi spożycia sodu I soli.

7.2. Szacowanie pobrania sodu z całodzienną racją pokarmową

Obliczyć zawartość sodu w przykładowym, całodziennym jadłospisie (tab. 14) i przeliczyć na ilość spożytej soli. Otrzymane wyniki porównać z zaleceniami żywieniowymi daty* czącymi spożycia sodu i soli.