Zdjęcie0547

LOflzieujuiw...—j ,_r— — umiej uu 3 porcji proauKiow zDozowych z ciemnej mąki. jedna porcja to:

*    i kromka chleba,

*    l rogalik lub 1 kajzerka,

| 1 filiżanka płatków śniadaniowych,

I 1/2 filiżanki gotowanych płatków, ryżu, makaronu.

Warzywa i owoce pełnią bardzo ważną rolę w żywieniu człowieka. Spożywanie co najmniej 5 porcji dziennie warzyw oraz 2-3 porcji owoców dziennie chroni organizm przed rozwojem wielu chorób (nowotworów, chorób sercowo-naczyniowych), a także wspomaga leczenie nadwagi i otyłości, spowalnia procesy starzenia się organizmu, korzystnie wpływa na wygląd sylwetki, cery i włosów, poprawia samopoczucie. Z uwagi na dużą ilość wody (80-90%), błonnika pokarmowego (0,3-10%), soli mineralnych i witamin, a niewielką ilość białka i tłuszczów warzywa i owoce o niskiej zawartości cukrów prostych są produktami niskoenergetycznymi. Do składników mineralnych w nich występujących należą: potas, sód, wapń, fosfor, żelazo, mangan, kobalt i jod. Produkty te są doskonałym źródłem witamin

0    działaniu antyoksydacyjnym (witamina C, E, karoten-prowitamina A, foliany). Błonnik pokarmowy zawarty w warzywach i owocach, nie podlegający trawieniu w przewodzie pokarmowym, reguluje ruchy peiystaltyczne jelit, zwiększa masę i objętość stolca, przez co ułatwia wypróżnianie i zapobiega zaparciom, wiąże toksyny oraz cholesterol w organizmie, reguluje stężenie glukozy we krwi. Hamuje ponadto uczucie głodu przez zwiększenie w żołądku masy i objętości spożytych pokarmów.

Jedna porcja to:

1    1 średniej wielkości owoc (jabłko, banan, pomarańcza, gruszka), j 1/2 szklanki sałatki warzywnej,

*    3/4 szklanki 100% soku warzywnego lub owocowego,

I 1/4 szklanki suszonych owoców.

Mleko i przetwory mleczne są źródłem pełnowartościowego i dobrze przyswajalnego białka, składników mineralnych I głównie wapnia, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach «az witamin z grupy B. Ubogie są w żelazo i witaminę C. Wartość odżywcza serów w porównaniu z mlekiem jest mniejsza, z uwagi na to, iż podczas produkcji serów dochodzi do strat z serwatką białka, wapnia i witaminy B_r Starty te są większe przy produkcji twarogów