Zdjęcie0554

Metoda ankietowa, którą wykorzystuje się do oceny sposobu Żywienia określonych grup ⁴ ludności. Narzędziem badawczym jest ankieta, która zawiera wykaz najważniejszy^,^ produktów spożywczych. Osoba ankietowana podaje ilości spożytych produktów tpjH żywczych w ciągu tygodnia. Metoda ta nie jest zalecana do oceny indywidualnego sp$M tycia.

Metoda punktowa - polega na przypisywaniu ocen punktowych wybranym elemctuojąfl jadłospisu i sprawdzeniu, czy został on prawidłowo zaplanowany i zrealizowany. Ocenie może być poddana liczba posiłków w ciągu dnia oraz częstotliwość spożywania produk>l tów o szczególnym znaczeniu w żywieniu (owoce i warzywa oraz produkty zbożoaM z pełnego przemiału). Poddaje się ocenie jadłospisy tygodniowe i dekadowe. Ma on» zastosowanie zarówno w ocenie indywidualnego sposobu żywienia, jak i w żywieniu zbiorowym.

• Metoda historii żywienia - umożliwia ocenę zwyczajowego sposobu żywienia. Infonnu-

Metedy ilościowe pozwalają na uzyskanie szczegółowych danych, dotyczących ilości | •pożywanych produktów lub składników odżywczych w przeliczeniu na osobę w okreflo- 9 uym czasie Metody ilościowe dzieli się na pośrednie i bezpośrednie.

Do metod pośrednicśł należą: