2277151157

metody jakościowej oceny jadłospisu

1. metoda punktowa - do oceny sposobu żywienia indywidualnego i zbiorowego: wywiad 24-h:( inf. o liczbie posiłków, długości przerw między posiłkami, zawartości białka zwierz., o spożyciu warzyw, owoców), kwestionariusz wg. Starzyńskiej (dla oceny jadłospisu tygodniowego i dekadowego), test Bielińskiej z modyfikacją Kuleszy i wsp. (ocenia poprawność zestawienia posiłków pod względem zawartości ważnych dla organizmu składników pokarmowych)