zl

Hola żółci w procesie trawienia tłuszczu

Enzymy lipolityczne noku trzustkowego stanowiące zespół swoistych lipaz, wykazują swoją aktywność w środowisku lekko zasadowym .

Reakcji; enzymatycznego rozkładu tłuszczu przyśpiesza fakt ich zemulgowania i możliwość działania lipaz w fazie wodnej na dużej powierzchni,

Wykonanie b a d a ii

Materiały: oliwa z oliwek, sok trzuskowy, II_o0 destylowana, fenoli'l;alci.na 1/10 N llaOH, biureta, pipety, łaźnia wodna, lcolbki a 20 lub 50 ml / suche /«

1. .Do siedmiu kolbek wprowadzamy substraty w/g schematu.

^\^nub strat kol.bka^s^^	ST	ST got.	Żółć	H20	Oliwa z oliwek	Wy nile Ilość ml UaO.lI
1 ■'	1 ml	-	0,5 ■	1 ml	5 ml
2	-	1 ml	0,5	1 ml	5 ml
3	-	1 ml	-	1 ml	5 ml
4	1 ml	-		-	5 ml
5	1 ml	-	-	1 ml	5 ml
6	-	-	0,5	-	5 ml
7	-	-	0,5	1 ml	5 ml

' ST - sok trzustkowy    ST got. - sok trzustkowy gotowany

2. Całość wstrząsamy kilkakrotnie i wstawiamy do łaźni wodnej o tom. 30°C na 30 minut, Do każdej lcolbki dodajemy po 1-3 krople fenol-Ctaleiny.

3® liolbki oziębiamy i przystopujemy do miaro czkov/ania i oh zawartości 1/10 1T TlaOIT do wystąpienia lekko, różowego zabarwienia.

4, Wynik wpisujemy,do tabeli.

Droszp podać przycznyny zaobserwowanych Smi.ian.