1005125723

zmienia barwę octanu z niebieskiej na niebieskozieloną. Herbata zawierająca co najmniej 25% herbaty wyekstrahowanej nie zmienia barwy octanu miedziowego w ciągu tego czasu kj 7. Wykrywanie sztucznych barwników w herbacie.

20 cm³ próbki herbaty z zadania 1 nalać do zlewki na 50 cm³fzakwasiWb% roztworem kwaśnego siarczanu potasowego, Wrzucić kilka nitek wełny odtłuszczonej eterem etylowym (długość nitek 2-3 cm), przykryć zlewkę szkiełkiem zegarkowym i ogrzewać pracz 10-15 minut na łaźni wodnej. Po upływie tego czasu, jeśli wełna wyraźnie zabarwi się, wyjąc nitki z badanego roztworu i dokładnie wymyć pod strumieniem bieżącej wody. Jeśli barwnik zcsud z wełny wypłukany, świadczy to o nieobecności barwnika sztucznego w badanej herbacie Jeśli po płukaniu wełna została zabarwiona, przenieść ją do drugiej zlewki, dodać 20 cnv 1% roztworu amoniaku i ogrzewać na łaźni wodnej pod przykryciem przez ok 30 minut Barwnik sztuczny powinien przejść do roztworu amoniaku i zabarwić go. Wełnę usunąć, płyn zabarwiony ponownie zakwasić 10% roztworem kwaśnego siarczanu potasowego, wrzucie nowe 2-3 nitki odtłuszczonej wełny i ogrzewać na łaźni wodnej pod przykryciem przez 10 minut. Jeśli nitki wełny wyraźnie zabarwią się, wskazuje to na obecność sztucznego barwnika w badanej herbacie.

S. Oznaczenie zawartości suchej masy w kakao.

Naczynko wagowe zważyć na wadze analitycznej z dokładnością do 0.00Ig. Przenieść do naczynka ok. 4g wymieszanego kakao, zważyć ponownie. Naczynko z próbką umieścić w suszarce o temperaturze 130°C na 1 godzinę. Ostudzić naczynko w eksykatorze i zważyć wysuszoną próbkę z dokładnością do 0.00 lg. Obliczyć % zawartość suchej masy w kakao 9. Oznaczanie czasu sedymentacji kakao.

W zlewce odważyć 4.0g badanego kakao, dodać 50 cm³ wody destylowanej, wymieszać bagietką do uzyskania jednolitej zawiesiny. Całość przenieść ilościowo do kolby stożkowej opoj. 1 dm , popłukując zlewkę gorącą wodą. Następnie dodać 450 cm³ wody o temp 90°C i stale mieszając ochłodzić w strumieniu zimnej wody zawartość kolby do temp. 20°C.