07 (29)

Jednostki aktywności

1.    Międzynarodowa jednostka uniwersalna (standardowa) [U] - mówi nam o takiej ilości enzymu, która przekształca 1 fimol substratu w ciągu 1 min w temp. 30°C, przy optymalnym pH i nadmiarze substratu

2.    Katal [kat] - jest to taka ilość enzymu, która przekształca 1 mol substratu w ciągu 1 sekundy w temp. 30 °C, przy optymalnym pH i nadmiarze substratu

3.    Aktywność właściwa - jest to aktywność enzymu wyrażona w jednostkach enzymatycznych (jednostkach uniwersalnych lub katalach) w przeliczeniu na 1mg białka. Stosuje się ją głównie przy oczyszczaniu enzymów wyizolowanych z materiału biologicznego.

4.    Liczba obrotów enzymu - mówi nam o ilości moli substratu

przekształconych przez 1 mol enzymu w ciągu 1 minuty w temp. 30 °C, przy optymalnym pH.

Może być oznaczana dla enzymów o znanej masie cząsteczkowej i budowie cząsteczki. Stosuje się dla enzymów posiadających w swej cząsteczce tylko jedno centrum aktywne.

1U = 16,67 nkat 1 kat = 6 -10’⁷ U