17022010252

Cs

Wykonanie ćwiczenia

MELASA

Przygotowanie roztworu podstawowego 1:1 V

W wytarowanym suchym naczyniu o pojemności około 1 dm³ odważyć 125+0,5 g melasy i mieszając dolać około 100 cm³ goracei wody destylowanej. Po rozpuszczeniu kryształków cukru zawartość naczynia schłodzić w wodzie (łaźni wodnej) do temperatury około 20°C. Naczynie wyjąć z wody, wytrzeć z zewnątrz, ponownie umieścić na wadze i uzupełnić zawartość zimną wodą destylowaną do łącznej masy roztworu 250 +0.5 g.

Przygotowany roztwór dokładnie wymieszać!

1. OZNACZENIE GĘSTOŚCI    V

Roztwór melasy 1:1 wlać do cylindra miarowego na 250 cm³ ( doprowadzić temperaturę do 20°C ) i wykonać pomiar za pomocą aerometru Ballinga. Odczyt pomnożyć przez 2. Za wynik przyjąć średnią arytmetyczną wyników co najmniej dwóch oznaczeń równoległych, nie różniących się między sobą więcej niż 0,3%.

' 2wMkCZENIE pH    V

Naczynie miarowe napełnić roztworem melasy 1:1 o temp. 20°C, zanurzyć elektrody i wykonać pomiar. Po pomiarze opłukać bardzo starannie elektrody wodą destylowaną. Wynik podać z dokładnością do 0,1 jednostki pH.

3.0ZNACZENIE ZAWARTOŚCI SACHAROZY METODA \ , POLARYMETRYCZNA    ^U

B

: technologia zywn : wszystkie grupy ść: ^biotechnologia i 11: wszystkie specji 11: wszystkie specj

isko studenta

oziak Daniel Tomasz ska Sandra owska Beata :zewska Anna Maria ikiewicz Katarzyna i lak Magdalena Martę i Marta Anna P Edyta ziak Anna cik Ewelina Hanna eik Magdalena