■ Próba z nitracyną żółtą
Na szkiełku zegarkowym należy umieścić kawałek mięsa (ok. 2 g) pozbawionego tkanki łącznej, tłuszczu oraz krwi i zalać aż do zupełnego pokrycia próbki roztworem nitracyny żółtej w stężeniu 1:10000. Wyniki wskazują zmiany zabarwienia płynu.