DSCF7646

(A SUROWEGO DO SKUPU

IEJ NORMY PN-A-86002

tego

POBIERANIE PRÓBEK MLEKA DO BADAŃ MIKROBIOLOGICZNYCH, OZNACZANIA KOMÓREK SOMATYCZNYCH ORAZ ANTYBIOTYKÓW I INNYCH SUBSTANCJI HAMUJĄCYCH

Zależne

ren-

>kła-

do-

ani-

nak

vej)

:zyt

Próbki do badań należy pobierać stosując następujące zasady:

1.    Wymieszać mleko, jeśli zbiornik jest wyposażony w mieszadło. Jeśli brak takiego mieszadła należy użyć do mieszania jałowego sprzętu.

2.    Do pobierania próbek mleka do badań mikrobiologicznych zaleca się stosowanie jałowych naczyń probierczych jednorazowego użytku lub jałowych pipet z tworzyw sztucznych. Dopuszcza się aby naczynia i sprzęt były użyte tego samego dnia wielokrotnie, pod warunkiem co najmniej dwukrotnego ich popłukania mlekiem z opakowania kolejnego dostawcy.

3.    Pobrać próbkę jałowym sprzętem ze środkowej warstwy każdego opakowania.

4.    Jeżeli partia przedstawionego do odbioru mleka zawiera więcej niż jedno opakowanie, należy przygotować próbkę ogólną, pobierając próbkę z każdego opakowania dostawcy, proporcjonalnie do ilości mleka w opakowaniu.

5.    Mleko pobierane sondą autocysterny nie podlega mieszaniu.

6.    Próbki mleka pobrane do badań mikrobiologicznych, oznaczania komórek somatycznych oraz oznaczania antybiotyków i substancji hamujących nie mogą być konserwowane chemicznie. Należy je przechowywać w temperaturze od 0 do 8°C nie dłużej niż 8 godzin lub w temperaturze od 0 do 5°C nie dłużej niż 24 godziny.

POBIERANIE PRÓBEK MLEKA DO BADAŃ FIZYKOCHEMICZNYCH

1.    Próbki mleka do badań fizykochemicznych pobierać należy po uprzednim pobraniu próbek do badań mikrobiologicznych, oznaczania ilości komórek somatycznych i substancji hamujących.

2.    Przed pobraniem próbki mleko należy wymieszać.

3.    Próbki należy pobierać z każdej jednostki opakunkowej w sposób zapewniający reprezentatywność próbki, uwzględniając zasadę przygotowywania próbki ogólnej, jak podano wyżej w punkcie 4.

4.    Pobrane próbki do badań na zawartość białka i tłuszczu można konserwować następującymi środkami: azydek sodu, Bronopol, Microtabs, Mlekostat CC.

Uwaga! Azydek sodu jest silną trucizną. Do dozowania stosować szczypce lub dozownik.

5.    Przy pobieraniu próbek okresowych należy z każdej następnej partii mleka od tego samego dostawcy dolewać, do tej samej oznaczonej butelki, kolejne próbki mleka, dokładnie mieszając zawartość; co kilka dni dodawać dalsze dawki konserwanta, ściśle wg instrukcji producenta.

6.    Próbki zakonserwowane zgodnie z instrukcją producenta konserwantów można przechowywać nie dłużej niż 16 dni; próbki bez konserwantów można przechowywać w temperaturze od 0 do 8°C, nie dłużej niż 24 godziny.

Barwa przed przez I

Stoso

Płytka A w 1 ml nr (16 kolor

i

Dozv przez nie

Doz\ przez nie

-•----

WYBRANE METODY BADAŃ MLEKA SUROWEGO

OZNACZANIE KWASOWOŚCI (ŚWIEŻOŚCI) MLEKA

wg PN-A-86122

Próba alizarolowa

Posługując się pistoletem „Salut" pobrać 1 ml mleka i 1 ml nasyconego roztworu alizaryny. Po wymię szaniu określić barwę mieszaniny i ewentualne występowanie lub brak skłaczeń.

Do b nie dłużs Ozn« pięć kroi daniu oc rzchni ol

ach

trać

Mleko o zaniżonej kwasowości - nie nadaje się do przyjęcia (pH)

Mleko świeże

Do \

11.