DSCF7645

NORMY PN-A-86002

POBIERANIE PRÓBEK MLEKA DO BADAŃ MIKROBIOLOGICZNYCH, a    OZNACZANIA KOMÓREK SOMATYCZNYCH ORAZ ANTYBIOTYKÓW

I INNYCH SUBSTANCJI HAMUJĄCYCH

próbki do badan należy pobierać stosując następujące zasady:

T. Wymieszać mleko, jeśli zbiornik jest wyposażany w mieszadło. Jeśli brak takiego mieszadła należy I użyć do mieszania jałowego sprzętu.

2. Do pobierania próbek mleka dc badań mikrobiologicznych zaleca się stosowanie jałowych naczyń pro- [ f biorczych jednorazowego użytku lub jałowych pipet z tworzyw sztucznych. Dopuszcza się aby naczynia I i scrzęt byty użyte tego samego dnia wielokrotnie, pod warunkiem co najmniej dwukrotnego ich poptukania I mlekiem z opakowania kolejnego dostawcy.

2. Pobrać próbkę jałowym sprzętem ze środkowej warstwy każdego opakowania.

4 Jeżeli partia przedstawionego do odbioru mleka zawiera więcej niż jedno opakowanie, należy przy go- 1 1 tcwać próbkę ogólną, pobierając próbkę z każdego opakowania dostawcy, proporcjonalnie do ilości mleka i w opakowaniu

5. Mleko pobierane sondą autocysterny nie podlega mieszaniu.

5. Próbki mleka pobrane do badan mikrobiologicznych, oznaczania komórek somatycznych oraz oznaczania antybiotyków i substancji hamujących nie mogą być konserwowane chemicznie. Należy je przechowywać w temperaturze od 0 do 8°C nie dłużej niż 8 godzin lub w temperaturze od 0 do 5°C nie dłużej niż 24 godziny.

POBIERANIE PRÓBEK MLEKA DO BADAŃ FIZYKOCHEMICZNYCH

1.    Próbki mleka do badań fizykochemicznych pobierać należy po uprzednim pobraniu próbek do badań mikrobiologicznych, oznaczania ilości komórek somatycznych i substancji hamujących.

2.    Przed pobraniem próbki mleko należy wymieszać.

3.    Próbki należy pobierać z każdej jednostki o pakunkowej w sposób zapewniający reprezentatywność próbki, uwzględniając zasadę przygotowywania próbki ogólnej, jak podano wyżej w punkcie 4.

4.    Pobrane próbki do badań na zawartość białka i tłuszczu można konserwować następującymi środkami: azydek sodu, Bronopol, Microtabs, Mlekostat CC.

Uwaga! Azydek sodu jest silną trucizną. Do dozowania stosować szczypce lub dozownik.

5.    Przy pobieraniu próbek okresowych należy z każdej następnej partii mleka od tego samego dostawcy dolewać, do tej samej oznaczonej butelki, kolejne próbki mleka, dokładnie mieszając zawartość; co kilka dni dodawać dalsze dawki konserwanta, ściśle wg instrukcji producenta.

6.    Próbki zakonserwowane zgodnie z instrukcją producenta konserwantów można przechowywać nie dłużej niż 16 dni; próbki bez konserwantów można przechowywać w temperaturze od 0 do 8°C, nie dłużej niż 24 godziny.

■-—-#-

WYBRANE METODY BADAŃ MLEKA SUROWEGO

OZNACZANIE KWASOWOŚCI (ŚWIEŻOŚCI) MLEKA

wg PN-A-86122

Próba allzarolowa

Posługując się pistoletem „Salut" pobrać 1 ml mleka i 1 ml nasyconego roztworu alizaryny. Po wymieszaniu określić barwę mieszaniny i ewentualne występowanie lub brak skłaczeń.

Mleko o zaniżonej kwasowości - nie nadaje się do przyjęcia (pH)

Ph

w

(Ti

pn

pr

nk

da

rzc