Obraz

3. Reakcje chemiczne cukrowców w u Madach biologicznych

Opraroweły: Barbara Rossowie¹ I Ewa Katz

Dodatkowe doświadcz en la

Doświadczenie 5. Reakcje kondensacji cukrowców z fenylohydrazyny - synteza osazonów    ¹    _t

•    Przygotuj tny probówki ponumerowane od 1 do 3.

•    Do probówek wiej po 1 mi roztworów: arabinozy (IX maltozy (2X glukozy (3).

•    Do wszystkich probówek dodaj po 4 kropie kwasu octowego oraz dużą szczyptą fenylohydrazyny i octanu sodu.

•    Wszystkie probówki ogrzewaj we wrzącej ta ini wodnej prze z 30 minut Chiodząc probówki pod bie^q wodą obserwuj wytrącanie dę kryształów osazonów.

H--OH

H--OH

R

On—¹

-h₂o

¹ H^N-NH-CjHj

_H__OH ^ CęH}NHNH₂

H- -OH R

H^N-NH-C^Hs

=N-NH-CjH5 OH

H

CjHjNHj

NHjt

Osazon

Synteza osazonów jest jednym ze ąrosobów wydaełania cukrów z mieszanin oraz ich identyfikowania na podstawie temperatur topnienia ora z wyglądu otrzymanych kryształów.

Doświadczenie 6. Reakcja na obecność cukrów - próba MoTtsch'a

•    Do 1 mi roztworu glukozy dodaj dwie krople odaynoflea K>łisch'a (afcoboiowy roztwór a-naffcolujt wymlesraj.

d-oj*®

Doświadczenie 7. Reakcja enoilzac^ ci* rów •

ł/

•    Przygotuj cztery probówki ponumerowane od Ido 4.

. Do tnech probówek ^ 2,3)dodaj po 1 ml roztworu glukozy, do czwartej 1 ml fruktozy.

•    Do pierwszej probówki (1) dodaj 0,5 ml wckły, do pozodałych (2, 3, 4) dodaj po 1 ml 10% wodorotlenku sodu.

•    Probówki 1 i 2 nale* ogrzewać przez 5 minut we wrzącej la iii wodnej, a na pnie schłodićpodbieiąq wodą.

• Do wszystkich probówek dodaj 3,5 ml odczynnika Sefiwenowa (roztwór 1,3-dwuhydrokjybenBnu =» rezorcyny - w kweśe solnym) i wstaw do wrzącej łaźni, wodnej na 10 minut.

Interpretują c wynflc dośwładcenia zaproponuj dc ład cukrowców w probówkach 1,2,3.

W próbie Sefiwenowa, odróżniającej ketozy od aldoz 5-hydrokymetyk)rórfural powstaje łatwiej z ketoz niż z aidoz Powstający w tej reakcji barwny związek jest produktem kondensgi rezorcyny z 5-bydroksymetylofurfurałem. Wobeoiośd ketoz powstający produkt kondensacji ma czerwone zabarwienie.

1

   Ostrożnie wkrapiaj stężony kwas gaikowy po śdankach pochylonej probówki (podwerstwianie roztworu). Na granicy warstw obu płynów po wstaje fioletowy pierśdeó.

•    Meszaniny reakcyjnej nie wolno wylewać do wody.

Powstający w próbie M>lisch'a barwny pierśaeń jest -produktem koodenagl 5-hydroksymetylofurfuralu z a-naftolem.