podobne 1

'./ 1. gdzie znajduje się tarczka?

Zarodek

2. jakie jest wykorzystanie przestrzeni magazynowej,komin/elewator?

ś    co jest'\v7pjchrzach komorowych?

linia operacyjna,

| 4) czyszczenie czarne

usuwanie zanieczyszczeń bez użycia wody (    ^9) - <44VJve

5) co to jest eureka?

~ Typ łuszczarki

j 6) Na co wpływa kondycjonowanie ziarna

na wydajność    (p/nt-waTu.

\j 7)naj ważniej sza operacja w kaszamictwie obłuskiwanie -

\@co to jest proces przemielony? (j>/Y\e/W

Jest to rozdrobnienie oczyszczonego ziarna aż do wydzielenia w procesie odsiewania produktu końcowego mąki

\j 9) w którym etapie otrzymuje się główną masę mąki z ziarna żytniego?

Śrutowanie

410) co to jest lustro?^-    o cacvineV (pccjJe/wotc vk '

Wąski pasekdj, 1 -0,2mm, (fnlewnik)

\f(Tl)gdzie otrzymuje się kaszę mannę    _t

czyszczenie końcowe na wialniach kaszkowych, ^    Ia£lwu^j    z A i 0^vO

4 12) jakie znasz zboża chlebowe?    ó/vjk> ^4'°

Pszenica, żyto

i 13)co wzrasta wraz z wyciągiem?

Zawartość popiołu i zawartość skrobi 14) typy mąki pszennej

450,500,550,650,750,1400,1850,2000 'i 15) jak się opisuje mąkę?

Podaje się nazwę zboża,nazwę handlową,typ \! 16) gdzie znajduje się celuloza,hemiceluloza,pentozany?

W okiywie owocowo-nasiennej 4 17) co znajduje się w bielmie?

Skrobia,białko glutenowe,tłuszcze, składniki mineralne 4 18) co powoduje utlenianie?

Wzmocnienie glutenu,mąka coraz jaśniejsza \/l 9) mieszarka średnio-śrutowa?

Obrotowa, miesić do lOmin 60-200 obr/min 4 20) która mąka ma dłużej leżeć?    u

pszenna    następuje wzmocnienie glutenu ą - ?- “^u

i 21) dojrzewanie pożniwne

4-7 tyg. zachodzi pocenie się ziarna i ubytek naturalny \}22) rozmieszczenie białka w bielmie?

Białko glutenowe to zewnętrzna część bielma '^J 23) co to są komory gwiaździste?

To utworzone przez stykające się ze sobą ściany komór cylindrycznych p 24) co to jest wialnia kaskadowa?

To separator powietrzny V 25) co to jest eureka?

To łuszczarka z cylindrem z dziurkowanej blachy stalowej ? 26) kondycjonowanie ziarna kaszkowego powoduje;?

Zmiany strukturalno-mechaniczne w ziarnie oraz zmiany smakowo-zapachowe V 27) główną masę mąki pszennej otrzymuje się w wyniku?

Wymielania i rozczyniania \_; 28) co to jest dział odsiewaczy ?

to kilka niezależnych zespołów sit w skrzyni,