Scanned image 35

w seteroum g

iM€

Składniki:

•    100 g selera korzeniowego

•    250 g selera naciowego

•    1/2 MT oleju

•    1 kostka rosołowa

•    1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej

•    3 A ziarna ziela angielskiego

•    1 /2 serka topionego

•    200 g kwaśnej śmietany

•    1 łyżka mąki

•    1 łyżka mąki ziemniaczanej

•    1 1/41 wody

•    gałka muszkatołowa

•    sól, pieprz

•    sok z cytryny

•    1004 50 g wędzonego łososia

Składniki:

•    1 kg karkówki wieprzowej

•    1 puszka ananasów

•    1 cebula

•    2 ząbki czosnku

•    1/2 MT wytrawnego sherry

•    1 łyżeczka cukru

•    1 łyżeczka cynamonu

•    1 łyżeczka imbiru

•    2 łyżki mąki

•1/2 kg dowolnych warzyw

•    200 g ryżu

•    0,7 l wody

Wykonanie:

•    seler korzeniowy rozdrobnić - czas 10 s, obr. poz■ 5, przełożyć do mb sęczki i skropić sokiem z cytryny

•    w naczyniu rozdrobnić seler naciowy - czas 10 s, obr. poz, 6

•    dodać olej, odrobinę wody i dusić - czas 5 min, temp. 100 °C, obr. poz■ 1

•    dodać kostkę rosołową, przyprawę uniwersalną, serek topiony oraz śmietanę i zmiksować - czas 20 s, obr. poz. 9

•    uzupełnić wodą do 1 1/2 l i gotować -czas 15 min, temp. 100 °C, obr. poz■ 1

•    następnie dodać seler korzeniowy, szczyptę gałki muszkatołowej, sól, pieprz

•    dodać pokrojone w paski plastry łososia, udekorować listkami selera, podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym

Wykonanie:

•    polać mięso sokiem z ananasa, sherry i z cebulą, czosnkiem, imbirem, cukrem i cynamonem odstawić na godzinę

•    pokroić w paski i ułożyć ma Varomie, dodać warzywa,

•    włożyć ryż do koszyczka

•    gotować -czas ok. 30 min, temp. Varoma, obr. poz■ 2

•    do wywaru dodać mąkę i zagotować - czas 2 min, temp. 90 °C , obr. poz■ 3

Składniki:

•    500 g marchwi

•    3 ząbki czosnku

•    1 łyżka masła

•    1 MT wody

•    sól

Wykonanie:

•    marchew z czosnkiem rozdrobnić - czas 5 s, obr. poz. 5

•    dodać masło, wodę, ew. sól do smaku

•    gotować - czas 25 min, temp. 100 °C, obr. poz. 3

l\usząca sobota

44