Scanned image 16

Składniki:

•100 g korzenia selera

•    2 jabłka

•    1 cytryna

•    1 łodyga selera naciowego

Wykonanie:

•    kostki lodu    • wszystkie składniki oprócz wody zmiksować - czas 1 min,

•    50 g cukru lub ew. obr. poz- 10

2 łyżki miodu    • uzupełnić wodą do 1 l i wymieszać - czas 5 s, obr. poz- 4

•    woda

ueo na.

ZAKWAS:    Wykonanie:

•11/2 szkl. mąki • wszystkie składniki wymię-Żytniej    szać w wysokim glinianym

•    1 1/2 szkl. ciepłej naczyniu i zostawić na 24

wody    godz. w ciepłym miejscu

•    20 g drożdży

•    1 łyżeczka cukru

Składniki na chleb:

•    1/2 zakwasu

•    2 MT ciepłej wody

•    400 g mąki pszennej

•    1 łyżeczka soli

•    3 łyżki oleju

Wykonanie:

•    wszystkie składniki wyrobić -czas 3 min, obr. poz- Interwał

•    przełożyć do wąskiej blachy i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 5 - 6 godz- (aż ciasto podwoi swoją objętość)

•    włożyć do rozgrzanego do temp. 220 °C piekarnika i piec - czas 30 min

a sero wo -

owa

Składniki:

•    250 g sera białego •1/4 cebuli

•    20 g parmezanu lub • 100 g orzechów

innego żółtego sera    prażonych lub

• 1/4 zielonej papryki    migdałów •1/4 czerwonej

papryki

Wykonanie:

•    zemleć orzechy - czas 3 s, obr. poz■ 5

•    wszystkie składniki oprócz orzechów wymieszać - czas 15 s, obr. poz■ 5

•    schłodzić i uformować w kostkę

•    przed podaniem posypać zmielonymi orzechami

/

Kokieteryjna środa

25